Теплую воду посолить, посахарить и растворить в ней дрожжи. Затем разболтать желток и добавлять муку до тех пор, пока не получится мягкое тесто. Сначала оно будет липнуть, но это не страшно :-) Добавить масло (в этот раз у меня под рукой оказалось сливочное подтаявшее масло и я взяла его - конечный результат был так же хорош). Хорошо всё размять руками. Тесто любит руки. Теперь накроем салфеткой и поставим на расстойку.

Тем временем начнем готовить тушеную капусту. Нарежем мясо и обжарим в толстодонной кастрюле, добавим лук, морковь и специи. Так как шейка имеет прослойки, масло добавлять не надо.

Теперь шинкуем капусту и обжариваем всё вместе. Крышкой накрывать не надо! в случае необходимости добавьте пару ложек воды. Капуста должна быть сочной.

Тем временем тесто подошло (у меня оно поднималось пару раз, и я его обминала)

Раскатываем лепёшку. Припылите немного муки на стол. Теперь лепешку смажем хорошо маслом растительным и свернём рулетом.

Нарежем рулет на брусочки см по 5 и, обмакивая (донышком) в масло, укладываем на решетку пароварки.

Укладывайте подальше друг от друга, не жалейте места. Теперь, пока закипает вода в кастрюле (у меня обычная мантоварка), наши штрудли отдохнут минут 10. Варить на сильном огне 40 минут. И, САМОЕ ГЛАВНОЕ, НЕ ОТКРЫВАЙТЕ РАНЬШЕ ВРЕМЕНИ КРЫШКУ!!! МОЖНО ЕЩЁ ДОПОЛНИТЕЛЬНО КРЫШКУ НАКРЫТЬ ПОЛОТЕНЦЕМ СВЕРХУ!

Вот такими они выходят. Пышные, сдобные булочки. Дети их просто обожают. На второй день их можно прогреть так же на пару или с маслицем (сливочным) в сковороде. Поверьте на слово, ОЧЕНЬ ВКУСНО! Подаем с тушеной капустой с мясом.