Мои зразики

Описание

Посмотрела я на сайте рецепты и решила написать, как я делаю.....

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 кг
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

300 мл
Лук репчатый

1 шт
Соль
Перец черный
Картофель

2 кг
Курица

1.1 кг
Бульон

1 стакан

Приготовление

У меня курица-спортсменка... или, как брат говорит, это та, которая умерла своей смертью... Короче суповая (можно бройлера). Ее помыть, порезать и залить водой. Посолить. Я варю в печке, экономлю... (А бройлер варится быстро).

Курочка стояла у меня в печке 3часа. С нее теперь надо снять мясо вместе с шкурой. Мясо пропустить через мясорубку.

Почистить луковицу и порезать кубиками. Поджарить до прозрачности. (у меня малость пережарился пока детей гоняла)

В лук добавить куриный фарш. Добавить бульон. Добавляла я столовыми ложками и у меня пошло 25 ложек. Добавлять бульон надо до пушистого состояния фарша.

Картошечку почистить, отварить, остудить. Пропустить через мясорубку.

В картошку добавить яйца и 6 ст.л. муки. (Если картошка сухая, то 4 ст. л. муки)

Замесить в миске вот такое ТЕСТО. Ну, подобие теста..... Если добавить больше муки, то когда оно поджарится, будет жестковато...

На стол высыпать муку. Прямо горой. Экономить на муке лучше не надо...

Муку немного разровнять и положить туда тесто...

....обвалять его в муке...

Разрезать с начало на 4 части, а потом каждую часть еще на 10 частей. Каждый кусочек обвалять в муке. И надо смотреть, чтобы тесто на стол голый не попадало, а то прилипнет...

В каждом сделать небольшое углубление для начинки. Или средними фалангами пальцев или кончиками пальцев.

Положить в углубление 1 десертную ложку с горкой, но не большой, начинки. Защипнуть край, как у пирожков. Аккуратно позажимать между ладоней, сложенных лодочкой. Потом, перед тем как положить на сковороду, небольшим нажатием прижать. Все надо делать в большом количестве муки. И аккуратно, тесто не эластичное.

Вот я их налеплю и только перед жаркой обтряхиваю лишнюю муку, делаю пирожками и на сковороду.

В сковороду налить масла примерно 1см. Масло разогреть на большом огне. Выпекать до золотистого цвета, так же на большом огне.

Готовые зразы выкладывать с начало на бумагу. Масла стекает довольно много..просочилось через 6 стр.

Потом на тарелку. Вот такая стопочка вышла.

Поедается эта красота и в горячем и в холодном виде. Очень вкусно когда много сметанки.... но можно и без нее. Приятного Аппетита!!!!!!

Забыла написать что делать то с большим количеством муки!!! У меня малой поваренок ее в ситечко собирает и просеивает, а я ее тогда уже обратно в пачку. Ну на все зразы реально уходит мкс. 1 стакан муки... И если тесто и начинка готовы, то на жарку уходит 40 мин. + варка.

Комментарии и отзывы