Описание
Очень насыщенный, многогранный, ароматный суп. В идеале он готовится со свиными ребрышками, но у меня таковых в наличии не оказалось, а бежать в магазин было поздно, поэтому сварила с мякотью свинины. Суп от этого, на мой взгляд, только выиграл, не такой жирный, как был бы, если бы я использовала ребра. Рецепт позаимствовала с сайта Харч. ру, правда внесла некоторые изменения, подгоняя рецепт под вкус своей семьи.
Ингредиенты
-
400 г
-
0.66 стакан
-
250 г
-
2 шт
-
3 шт
-
1 шт
-
-
1 шт
-
1.5 ст. л.
-
-
-
3 шт
-
2.5 л
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Подготовить продукты. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками. Лук измельчить, морковь, сельдерей и огурцы нарезать соломкой, картофель - кубиками, грибы нашинковать.
Обжарить мясо на растительном масле до подрумянивания.
Переложить в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.
А пока варится мясо, займемся приготовлением зажарки. В сковороду, где жарилось мясо, всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета,
Добавить морковь и сельдерей, обжарить. Положить грибы, потушить до выпаривания жидкости.
Томатную пасту, поперчить и потушить все до готовности овощей.
В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Всыпать перловку, добавить зажарку, специи, посолить и поперчить.
Добавить лаврушку и варить все вместе 10-12 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.