Котлетки по мотивам Прованса

Описание

С чем у вас ассоциируется Прованс? Для меня это, прежде всего, много зелени, прекрасное вино, душистые приправы, оливки (маслины), превосходное оливковое масло и вкуснейший бекон. Все это прекрасно сочетается в этом рецепте. Приглашаю вас попробовать мой кусочек Франции.

Ингредиенты

Фарш куриный

500 г
Лук репчатый

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Грибы

150 г
Оливки зеленые

150 г
Сливки

400 мл
Укроп

1 пуч.
Бекон

150 г
Вино белое полусухое

100 мл
Приправа

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Батон

100 г
Мука пшеничная

3 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Готовим в мультиварке Vitek-4205. 1. Батон натереть на терке или измельчить руками. Замочить в сливках.

2. Лук порезать мелким кубиком. Добавить к фаршу яйцо, батон и тщательно перемешать.

3. Оливки (можно брать фаршированные, у меня с перцем) нарезать мелким кубиком. Отварные лесные грибы (я писала в прошлых рецептах, что я всегда их отвариваю заранее и морожу уже в отваренном виде) порезать мелко. Шампиньоны заранее отваривать не нужно. Грибы и оливки добавить к фаршу и еще раз тщательно вымешать.

4. Сформировать из фарша котлеты и обвалять в муке. В чашу мультиварки налить масло, выбрать режим Поджаривание 15 минут и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки (примерно 10 минут).

5. Вынуть котлеты на тарелку. Положить в мультиварку бекон и обжарить примерно в течении оставшихся 5 минут на программе Поджаривание.

6. Выбрать программу Тушение 30 минут.

7. К бекону добавить зелень, прованские травы, вино и теплые сливки. Вино должно быть комнатной температуры, а сливки теплыми, чтобы избежать створоживания.