Описание
Очень вкусная баклажанная закуска в ярком оперении. Плюс рецепт чесночно-сырного соуса!
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Огурец
3 шт
-
Помидор
2 шт
-
Яйцо перепелиное
10 шт
-
Маслины
15 шт
-
Масло растительное
1 стакан
-
Молоко
0.25 стакан
-
Горчица
1 ч. л.
-
Уксус
1 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сыр твердый
100 г
-
Чеснок
5 зуб.
Приготовление
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками.
Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.
Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Этому я научилась у Юли Crybell.
Затем в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.
Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.
Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.
Сверху наносим чесночно-сырный соус.
На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький.
Сверху половину кружочка помидора.
Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно взять овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.