На водяной бане смешиваем желтки и сахарную пудру.

Когда масса станет отднородной, начинаем венчиком взбивать наш будущий коктейль. взбиваем так же на водяной бане до получения кремообразной массы с пеной нежно-лимонного цвета.

Продолжая взбивать, вливаем понемногу вина. еще несколько секунд взбить и все готово. сразу разливаем по бокалам и подаем к столу. совет: уделите внимание вину - если оно кисловато, то и забальоне будет кисловат. используйте те вина, которые вам действительно нравятся, чтобы и вкус напитка был приятен. ПРИЯТНОГО ЗАБАЛЬОНЕПИТИЯ! ;-)