Кокосовое печенье "Необычное"

Описание

На сайте много рецептов кокосового печенья, но такого я не нашла. В чем его необычность? А нет в нем ни яиц, ни сгущенки. А что есть? Заходите и узнаете. :) Рецепт нашла, копаясь в недрах интернета.

Ингредиенты

Стружка кокосовая

200 г
Мука пшеничная

300 г
Масло сливочное

200 г
Сахар

200 г
Банан

2 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Вода

15 мл

Приготовление

Как всегда, приготовим все нужные нам продукты (водится у меня привычка иногда про что-нибудь забыть):)

Заранее вынимаем из холодильника сливочное масло и даем ему размягчиться. Растираем масло с сахаром. У меня это делал комбайн.

А я тем временем занялась бананами. Очистим их (этот гордо взял на себя сын) и разомнем вилкой в пюре.

Вводим банановое пюре в масляно-сахарную массу и вливаем воду. Если вы будете делать все-таки с яйцами, то воду добавлять не нужно. Опять все хорошо перемешиваем. Высыпаем в чашу и кокосовую стружку (у меня она была цветная, чтобы детям интереснее было). Хорошо все смешиваем.

Добавляем в наше тесто просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем некрутое тесто.

Формируем из нашего теста печенье. Самый простой вариант - просто выложить столовой ложкой на противень. Но у меня были два помощника, которым такой вариант абсолютно не понравился, поэтому пришлось поиграться и кондитерским мешком, и колобков накатать.

Первый противень закончился и ушел на выпечку, а тесто все еще присутствовало, и энтузиазм у помощников не угасал:) Было решено сделать маленькие кексики, но тут и формочки закончились, а тесто - все еще нет. Остатки теста выложила в формы для печенья.