Закуска из баклажанов

Описание

Закуска отлично подойдет как гарнир к мясу, а также в качестве перекуса с кусочком свежеиспеченного ароматного хлеба.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Петрушка

8 веточ.
Укроп

8 веточ.
Йогурт

150 мл
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Кунжут

2 щепот.
Масло оливковое

2 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль, сделать несколько надрезов, посыпать солью и смазать немного оливковым маслом. Положить на противень и запечь в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут.

Готовые баклажаны остудить, очистить от шкурки. Мякоть баклажанов порубить не очень мелко.

Зелень вымыть и измельчить. Примерно 8-10 веточек.

Мякоть баклажанов выложить в салатник, добавить туда же зелень, измельченный чеснок, йогурт, сок лимона, оливковое масло и красный перец. Соль и черный молотый перец по вкусу.