Описание
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Маранта под названием "Пастуший суп" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Обычный ирландский суп из баранины с зелeным горошком. Но есть способ сделать этот суп ещe более ирландским! Всe, что нам понадобится, это полстакана виски, компашка закадычных друзей-горлопанов и заводная песенка.
Ингредиенты
-
Баранина
450 г
-
Картофель
300 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Горошек зеленый
300 г
-
Бульон
1.5 л
-
Томатная паста
3 ст. л.
-
Масло сливочное
70 г
-
Зелень
1 пуч.
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Лист лавровый
3 шт
-
Виски
100 мл
Приготовление
На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.
Баранину рубим на довольно крупные куски и выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом.
Обжариваем на сильном огне до корочки.
Перекладываем мясо в глубокую чугунную кастрюлю и заливаем бульоном, предварительно разведя в нём томатную пасту.
Добавляем нарезанный четвертинками колец лук и лавровый лист. Варим на среднем огне под крышкой 10 минут.
Тем временем режем картофель и морковь небольшими кубиками или ломтиками.
Спустя указанные 10 минут кладём их в суп. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить ещё 20 минут.
Высыпаем в суп половину нарубленной зелени и замороженный зелёный горошек, доводим до кипения и варим ещё минут 10, после чего снимаем с огня и вынимаем лавровый лист.
В готовый суп добавляем 20 г сливочного масла, растёртого с мукой, и 100 мл виски.
Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся свежей зеленью и подаём горячим.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.