Описание
Эта закуска готовится очень несложно. А прелесть её в том, что её можно есть уже через сутки после приготовления или законсервировать "на потом". Сейчас, пока еще август радует нас теплыми деньками, эта закуска прекрасно дополнит любое блюдо на гриле-мангале. А потом, зимой, открыв баночку, вы вспомните вкус лета.
Ингредиенты
-
Баклажан
1 кг
-
Помидор
1 кг
-
Лук репчатый
1 кг
-
Перец болгарский
1 кг
-
Чеснок
3 шт
-
Вода
100 мл
-
Уксусная эссенция
2 ч. л.
-
Соль
1 ст. л.
-
Сахар
2 ст. л.
-
Масло подсолнечное
100 мл
-
Соевый соус
4 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
Приготовление
Овощи тщательно вымойте и дайте стечь воде. Резать нужно крупными сегментами. Итак, режем сегментами баклажаны
Помидоры нужно брать некрупные, крепкие. Их также нарежьте сегментами
Лук нарежьте крупными дольками
Перец освободите от плодоножки и перегородок, нарежьте крупно
Овощи сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, мед, воду, уксусную эссенцию. Перемешайте и оставьте на 2 часа. За это время овощи пустят сок и подмаринуются. Они уплотняться и при готовке не разварятся.
Добавьте к овощам чеснок, нарезанный тонкими "лепестками", соевый соус "Киккоман", влейте масло и перемешайте
Тушите закуску 15 минут после закипания
Если хотите закуску "сейчас" - то просто переложите её в любую неокисляющуюся емкость и уберите на сутки в холодильник Если хотите законсервировать закуску "на потом", то простерилизуйте банки и крышки. В горячие банки разложите закуску, закройте прокипяченными крышками и укутайте до полного остывания (не переворачивая)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.