Праздничная заливная рыба

Описание

Предлагаю Вам украсить Ваш новогодний стол вот такой необычной заливной рыбой.

Ингредиенты

Рыба

1 шт
Креветки

50 г
Крабовое мясо

50 г
Соевый соус

3 ч. л.
Сметана

200 г
Хрен

3 ч. л.
Икра красная

50 г
Желатин

1 упаковка

Приготовление

Готовим рыбный бульон. Разделать судака - снять филе и отложить его, голову и хребет залить водой, добавить лук, морковь, лавровый лист и сварить бульон.

В это время делаем первый слой. В сметану добавить соевый соус и хрен (готовый). Хрен и соус добавляйте постепенно - пробуйте по вкусу.

Отлить 2-3 ст. л. готвого рыбного бульона, развести в нем предварительно замоченный желатин, добавить его к сметане. В полученную массу положить креветки, крабовое мясо и кусочки отварной красной рыбы (отварить 5-7 минут в рыбном бульоне).

Перемешать и залить формы до половины. Я использовала формы для кексов. Поставить застывать в холодное место.

Готовим второй слой. Рыбный бульон процедить, добавить в него нарезанное кусочками филе судака, проварить 5 минут, положить кусочки форели (семги, лосося) и варить еще минут 7. Посолить по вкусу. Добавить предварительно замоченный желатин. Остудить до комнатной температуры. Общий объем бульона с рыбой получается примерно 300 мл.