Соус вишневый к мясным блюдам

Описание

Вкусный и простой в приготовлении соус, который хорошо хранится без холодильника…

Ингредиенты

Вишня

2 кг
Кинза

1 пуч.
Укроп

1 пуч.
Чеснок

12 зуб.
Сахар

150 г
Соль

40 г
Кориандр

2 ч. л.
Зира

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Уксус

30 мл

Приготовление

Основной набор продуктов (кроме мелочей, конечно)…

Вишню избавляем от косточек. Перекручиваем мясорубкой. Вливаем полученное пюре в небольшой сотейник или кастрюльку. Выдавливаем туда же чеснок и провариваем эту смесь в течении 20…25 минут на малом огне, не забывая постоянно помешивать…

Зелень режем мелко. Специи соль и сахар смешиваем в отдельной посудине. По истечении времени добавляем все это к вишне…

Перемешиваем и провариваем еще 30…35 минут (опять же не забывая перемешивать). За пару минут до окончания уваривания добавляем уксус и тщательно перемешиваем. Разливаем по стерилизованным баночкам. Далее – как обычно: переворачиваем, укутываем, охлаждаем и по погребам или кладовкам...