Описание

Острые огурцы в томатном соусе
Закрыла летом несколько банок таких огурчиков на пробу, рецептом сразу делиться не стала, его я увидела в брошюре по домашнему консервированию, так как не знала, что в итоге получится. Настал тот час и мы открыли первую баночку литровую, за ужином не осталось ни одного огурчика. Хоть в названии и написано, что они получаются острые, но в действительности это не так. Огурцы очень хрустящие с незначительной ноткой остроты. Вышло 5 банок по 1 л.

Ингредиенты

  • Огурец

    3.5 кг

  • Чеснок

    1 шт

  • Перец чили

  • Хрен

  • Лист смородиновый

    10 шт

  • Лист лавровый

    10 шт

  • Укроп

  • Томатная паста

    1 стакан

  • Уксус

    1 стакан

  • Сахар

    1 стакан

  • Перец черный

    2 ч. л.

  • Соль

    3 ст. л.

Приготовление

step-0
Огурцы замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, после моем и обсушиваем. Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Перчик чили очищаем от семян, нарезаем тонкими кольцами.
step-1
Хрен, укроп, смородину тщательно моем и режем ножницами.
step-2
Моем и стерилизуем банки, на дно каждой кладем хрен, смородиновые листья, укроп, чеснок, перчики чили и лавровый лист. Раскладываем огурцы по банкам.
step-3
Готовим маринад: 2 литра воды доводим до кипения, добавляем томатную пасту, сахар, соль, перемешиваем до полного растворения сахара и соли. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Заливаем горячим маринадом банки, стерилизуем не менее 20 минут. После закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.