Описание
Я сегодня приготовила удивительно вкусный постный суп - рассольник из сушеных грибов. Очень хочу подарить этот рецепт Настеньке Ася-нн и всем, кто сейчас постится.
Ингредиенты
-
5 шт
-
5 шт
-
1 шт
-
200 г
-
1 шт
-
0.5 шт
-
1 шт
-
2 л
-
100 г
-
50 мл
-
-
100 мл
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь. На следующий день отварить грибы до готовности (вместе с грибной водой) в 2 л воды.
Репчатый лук нарезать полукольцами, а корень сельдерея, морковь и корень петрушки (у меня его не было, к сожалению) - мелкими кубиками.
Разогреть растительное масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.
Добавить коренья, тушить ещё 10 минут, помешивая.
Вынуть шумовкой из отвара готовые сушеные грибы, добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Сушеные грибы нарезать и добавить к овощам, оставить тушиться их вместе (пока варится картофель).
Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами, и протушить всё вместе ещё 2 минуты.
Добавить тушеные овощи в грибной отвар к картофелю. Проварить 5-8 минут.
Солёные огурцы очистить овощечисткой от кожицы, нарезать соломкой и добавить в рассольник, проварить 2 минуты и попробовать, после этого добавить соль и перец. Ещё раз попробовать и, если надо, добавить огуречный рассол (мне он не понадобился).
Добавить зелень и сразу же разлить суп по тарелкам. Рассольник получается очень сытным, несмотря на то, что постный. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.