Сегодняшняя статья будет посвящена любителям пасты, а таких любителей очень и очень много. И єто не странно, ведь что может быть лучше пасты аль денте с ароматным соусом с невероятным. Одной из самых популярных итальянских блюд считается паста Карбонара.Длинный спагетти аль денте под нежнейшим соусом из яичных желтков, сливок и гуаланче (об этом ингредиенте мы обязательно напишем, но чучуть позже). Паста карбонара готовится очень легко и быстро, по сравнению с другими известными нам итальянскими блюдами.     Сам процесс приготовления довольно прост и совсем не сложный. Если же говорить о наборе продуктов, то он еще проще: спагетти, яичные желтки, пармезан, гуаланче, чеснок, специи. Гуаланче - это соленые говяжьи щеки, их не так просто найти в магазине, поэтому их можно заменить беконом, на вкус это практически не повлияет. Спагетти лучше всего выбирать твердых сортов, это информация, как правило, указано на упаковке.Обращайте также внимание на толщину спагетти, не покупайте слишком тонкие, так как у них больше шансов разварится.       Приготовления Карбонары можно разделить на два этапы: первый это приготовление соуса, второй этап это приготовления самих спагетти. Именно от того как мы приготовим соус будет зависеть вкус целого блюд, ведь именно он является вкусовой основой. Для приготовления соуса используйте глубокую сковороду. Налейте в сковороду небольшое количество оливкового масла и хорошо его разогрейте. Затем очистите пару зубчиком чеснока, раздавите их ножом, измельчите и отправьте на сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Затем нарежьте гуаланче или бекон, нарезать его можно либо кубиками  либо не толстыми полосками, это уже как вам нравится. Чеснок с гуаланче обжаривайте вместе около 15 минут, после чего можно добавлять сливки и дайте сливкам закипеть. А теперь очень важный шаг: разделите желток от белков, желток взбейте немного и медленно добавляйте в сковороду к сливкам и тщательно помешивая. Вы сразу заметите как соус начнет загустевать. В самом конце добавьте соль, перец и тертый пармезан.     Второй этап намного проще. В кипящую воду отправьте спагетти в кипящую воду и сразу последуйте нашим двум советам: первое: посолите хорошенько воду, второе: добавьте оливковое масло. Спагетти сварятся так как нужно и не будут слипаться. Слейте воду с спагетти и выложите их в сковороду с соусом и хорошо все перемешайте.     Перед подачей посыпьте черным перцем и украсьте зеленью, по желанию можете украсить яичным желтком.   ...

Что может быть лучше и вкуснее густого и наваристого супа с ярко выраженным вкусом и ароматом белых грибов. В сегодняшней статье мы поделимся секретами быстрого приготовления вкуснейшего супа с белых грибов. Для этого нам необходимо приобрести такие ингредиенты: белые грибы, морковь, лук репчатый, сметана, сливочное масло, мука, корень петрушки, соль, перец, лавровый лист и душистый перец, зелень.     Приготовления супа стоит начинать с подготовки грибов. Для этого блюда Вы можете использовать как свежие грибы так и сушеные. В принципе, так как белые грибы найти не просто, можете заменить их обычными шампиньонами. Конечно, вкус супа будет кардинально отличатся. Если Вы используете сушеные грибы, перед приготовлением супа, их необходимо хорошенько промыть, залить холодной водой и оставить их на двенадцать часов мокнуть, тогда они быстрее сварятся и будет намного мягче. Если же Вы используете свежие грибы, то их достаточно просто промыть и очистить от лишней кожуры.     После того как грибы постояли в воде можно ставить их варится, важно помнить, что варить их нужно в этой же воде, тогда вкус будет более насыщен. Когда грибы закипят, соберите сверху шуму и добавьте чёрный и душистый перцы и лавровый лист. Морковь, репчатый лук и корень петрушки нарежьте и отправьте варится к грибам. Лук поможет подчеркнуть вкус грибов, поэтому не стоит его жалеть для приготовления данного блюда.Когда овощи будут наполовину готовы, можете добавить соль. Есть маленький секрет, чтобы вкус супа был более насыщен, можете варит это все а курином бульоне.     Следующий шаг это подготовка муки для нашего супа. На сливочном масле поджарьте порезан кубиками репчатый лук до золотистого цвета. Чтобы лук больше пустил сок и стал мягче посолите его и добавьте немного сахара. Сверху на лук добавьте натертую на мелкой тёрке морковь и обжарьте все вместе. Затем, добавьте на сковороду к морковь и луку несколько лодок муки и обжаривайте десять минут. Мука поможет сделать наш суп.     Теперь самое время соединить муку и наш суп. Для того что бы не образовались комочки мы подскажем Вам одну хитрость. Налейте полчашки жидкости из кастрюли, остудите ее и размешайте в ней поджаренную муку, у вас должна появится однородная густая смесь. Получившуюся смесь отправьте обратно в кастрюлю и хорошенько перемешайте. Чтобы сделать суп вкуснее добавьте к нему пару ложек густой домашней сметаны.   ...

Торт “Птичье молоко” - довольно таки известный десерт который мы кушали еще в детстве. Многие любят этот торт за такой особенный и нежный вкус, который подчеркивается шоколадной ноткой. Без проблем “Птичье молоко” можно попробовать во многих кондитерских или купить в магазинах, но конечно же домашний торт будет в разы вкуснее. Мы поделимся с Вами советами как легко приготовить торт “Птичье молоко” чтобы все, кто попробует его был в восторге и просил у Вас этот рецепт. Торт состоит с шоколадных бисквитных коржей и воздушной молочной начинки, именно это сочетание делает вкус десерта таким неповторимым.      Для приготовления бисквитного коржа нам понадобится: мука, яйца, какао, разрыхлитель, крахмал. Муку обязательно просейте пару раз через сито, тогда она будет более насыщена кислородом, что сделает корж воздушным и пористым. Что по поводу яиц: белок и желток взбивайте отдельно. Белки взбивайте до тех пор, пока с них не получится густая пена. Чтобы белки взбивались лучше, добавьте к ним маленькую щепотку соли, а если у Вас есть немного времени, то поставьте белки в холодильник. Желтки взбивайте до того времени пока они не станут бледно-желтого цвета и густыми по консистенции. После того как взбили яйца, смешайте все сухие ингредиенты: муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Крахмал мы добавляем для того чтобы корж получился более  упругим и не проседал под молочной массой, которую мы будем выкладывать сверху. Смешивать сухие ингредиенты с яйцами стоит венчиком а не миксером, тогда мы сохраним внутри теста больше пузырьков воздуха. Поставить противень с тестом в хорошо разогретую духовку и запекать около получаса. Готовность коржа можете проверить зубочисткой.     Молочная начинка, которую мы выкладываем сверху готовится совсем легко. В первую очередь нужно сварить манную крупу на молоке. В горячее молоко всыпайте тонкой струйкой манную крупу и очень тщательно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Когда манка хорошо сварится, снимите с огня и полностью остудите. Сливочное масло взбейте миксером, чтобы оно увеличилось в объеме. Добавляйте в масло сахарную пудру частями и взбивайте миксером. Позже добавляйте вареную манную крупу  по столовой ложке в масляную смесь и взбивайте до получения однородной массы.     Когда все готово, можно собирать наш торт. На корж выложите равномерно наш крем и хорошенько разровняйте по всему параметру.   ...

Сегодняшняя наша статья для настоящих мясоедов, которые не представляют свое меню без сочного куска мяса. Сложно подсчитать сколько же способом приготовления мяса известно на сегодняшний день. Сейчас мы поделимся с Вами советом как легко и просто можно тушить мясо, чтобы вкус у него был незабываемый а аромат наполнял всю кухню во время готовки. Мы подскажем Вам какое мясо лучше подобрать для приготовления, какие специи использовать и какие процессы ни в коем случае не стоит пропускать. Если будете следовать всем нашим совет, то гарантируем, что блюдо у Вас получиться просто невероятно вкусным, нежным и ароматным. Конечно же есть очень много рецептов как тушить мясо, но наш вариант даст возможность приготовить мясо так, что сохраниться весь его уникальный вкус, который будет подчеркнут простыми специями.     Для этого блюда нам понадобиться: мясо, лук, чеснок, болгарский перец, специи, горчица. Как видим, набор продуктов очень простой. Как всегда начинаем все с выбора подходящего мяса для нашего блюда. Тут Вы можете выбирать любое которое Вам нравится, но мы советуем остановится на свинине или говядине. Свинина получится более сочной, но очень калорийной. Говядина будет менее калорийной, но может быть немножко суховатой. Очень важно чтобы мясо не было со старого животного, тогда оно будет очень жестким. Никогда не выбирайте мясо которое очень красное по цвету, обратите внимание на более розовое. Нарезать мясо стоит кубиками размером в пять сантиметров, но не больше, ведь тогда ему будет сложно полностью пропитаться вкусом других ингредиентов. Лучше всего мариновать мясо с помощью соли, черного молотого перца, горчицы и ложечки соевого соуса. Если хотите чувствовать настоящий вкус мяса не добавляйте других, более пряных специй.     Первый процесс который обязательно делать с мясом это поджарить его с обеих сторон. Возьмите сковородку с толстым дном и хорошо ее разогрейте, чтобы она начала уже дымиться. Не добавляйте на нее растительное масло, а сразу выкладывайте мясо. Жарьте его по несколько минут с каждой стороны, чтобы образовалась аппетитная корочка.     После чего сложите его в сотейник и добавьте крупно нарезанный лук. А на сковородку в которой жарилось мясо добавьте ложку сливочного масла, раздавленный чеснок и немного порезанного мелко болгарского перца и обжарьте пару минут все вместе. Затем в сковородку налейте полчашки воды перемешайте и залейте мясо в сотейнику.   ...