Как же иногда хочется покушать вкусной малосольной рыбкой. Конечно, можно без проблем купить ее в магазине, супермаркете или на рынке. Но будет ли она свежой, вкусной и ароматной? Всегда есть риск купить не совсем свежую и безопасную рыбу. По этому мы хотим поделится с вами как же можно легко и быстро приготовить вкуснейшую малосольную скумбрию. Мы уверенные, что после сегодняшнего нашего совета Вы просто откажетесь от покупной малосольной рыбы.     Как всегда мы начинаем с выбора рыбы для маринования. Очень важно чтобы рыба не была несколько раз заморожена и разморожена, такая рыба во время приготовления будет разваливаться и в итоге вид у нее будет очень не аппетитный. Чтобы проверить хорошего ли качества рыба возьмите ее в руку и надавите немного, если же после этого рыба не останется сплюснутой, значит она была заморожена всего один раз. Осмотрите скумбрию хорошенько, нет ли каких то повреждений или желтых пятен. Глаза у рыбы должны быть темного цвета, а не каламутные. Конечно же проверьте рыбу на запах, не чувствуется ли посторонних запахов каких то веществ. Дома очистите скумбрию от внутренностей и хорошенько промойте под холодной проточной водой.     Когда рыба подготовлена, можно приступать к приготовлении маринада для нашей малосольной скумбрии. Для маринада нам необходимо: вода, соль, уксус, сахар, лавровый лист, черный перец. Кастрюлю с водой поставьте на огонь добавьте сахар и соль, постоянно помешивая до полного растворения сахара и соли. После чего добавьте в воду лавровый лист и черный перец горошком, поварите несколько минут. В последнюю очередь добавляйте к маринаду уксус. После того как Вы добавились все ингредиенты, дайте маринаду закипеть. Как только маринад полностью остынет и будет холодным, можно заливать им нашу скумбрию. Рыбу надо держать в маринаде не менее двадцати четырех часов. Если будете резать скумбрию и с нее будет выходить кровь, опустите ее в маринад еще на пару часов.     Когда рыба уже хорошо промариновалась, ее можно употреблять. Но мы еще поделимся с Вами секретом, как сделать ее еще вкуснее. Возьмите две больших луковицы и нарежьте ее полукольцами, посолите и добавьте немного сахара, так лук получится мягче. Кусочки скумбрии сложите в банку, добавьте маринованный лук, растительное масло и уксус и хорошо все перемешайте. Дайте постоять рыбе еще два часика и подавайте на стол.   ...

Пончики один из самых любимых сладостей, которые готовят особенно часто в зимнее время. Если говорить просто, то это сладкий пирожок из теста, который как правило жарят в огромном количестве масла, что делает его не совсем полезной пищей, но в этой статье, мы подскажем как снизить калорийность пончиков с помощью маленького секрета. Пончики делают из дрожжевого теста и разнообразной начинки. Очень важно подобрать правильные ингредиенты для начинки, здесь тоже есть пару хитростей.     Как обычно мы начинаем с приготовления теста. Как мы писали выше, тесто должно быть дрожжевым. Для приготовления теста нам понадобиться: пшеничная мука, молоко, дрожжи, сахар, немного соли, сливочное масло или маргарин, экстракт ванили, цедра лимона. Начинайте приготовления теста с молока и дрожжей. Дрожжи можете использовать либо обычные либо сухие, какие Вам больше нравятся Молоко подогрейте до комнатной температуры, добавьте дрожжи, сахар и совсем немножко муки. Это нужно сделать чтобы дрожжи активизировались, а теплое молоко, немного муки и сахар лучшая среда для этого процесса. Ни в коем случае не добавляйте дрожжи в горячее молоко, ведь при высоких температуры дрожжи гибнут. Через полчаса, как дрожжи постояли, мы можем добавлять муку, ваниль и цедру лимона. Очень важно долго месить тесто, ведь именно благодаря этому тесто получается очень мягким, прямо воздушным. И в самом конце добавляем топленый маргарин или сливочное масло, тоже комнатной температуры и месим еще некоторое время. Тесто должно киснуть около часа, в теплом месте и лучше всего миску с тестом накрыть полотенчиком.          Теперь перейдем к начинке. Тут уже все зависит от Вашего вкуса и фантазии. Чаще всего пончики делают с разным вареньем, ягодами, маком, вареной сгущенкой, шоколадом, халвой. Ни в коем случае не берите жидкое варенье, ведь во первых Вам будет сложно делать пончики, во вторых, оно будет вытекать. Очень хорошо выбирать для начинки яблочное или трояндове варенье. Если говорить про шоколад, то удобнее лепить с шоколадной пастой, можно взять с ореховым ароматом, тогда пончики будут еще интереснее на вкус.     Для жарки пончиком используйте глубокий сотейник и много растительного масла. После того как достаете готовые пончики с сотейника, сначало вкладывайте их на бумажные полотенцы, они уберут лишнее масло.    ...

Чебуреки это очень известное блюдо крымских татар которое готовят и любят в многих странах. Если кто то не знает то чебуреки это пирожки из теста с начинкой. Начинка может быть очень и очень разной, но об этом мы напишем чуть позже. Это довольно сытное блюдо по скольку это мучное изделие, которое чаще всего жарится в большом количестве растительного масла. Конечно, блюдо это очень калорийное, но и безумно вкусное. В сегодняшней статье мы поделимся с Вами советами, которые помогут приготовить Вам идеальные чебуреки, которыми Вы сможете побаловать всю семью и Ваших гостей.         Самое важное в этом блюде - тесто. Очень важно приготовить его правильно, ведь от этого зависит каким получатся наши чебуреки в целом. Для приготовления теста для чебуреков нам понадобится такой набор продуктов: мука пшеничная, яйца, вода, соль, сливочное масло или маргарин. Обязательно просейте муку, ведь это обеспечит нам более насыщенное тесто кислородом, от чего зависит его воздушность. Сначало смешиваем все сухие ингредиенты, после чего добавляем воду. Советуем добавлять ледяную воду, тогда тесто получается эластичное и будет очень хорошо раскатываться.Параллельно поставьте растопить сливочное масло и остудите его до комнатной температуры, важно, чтобы оно не было горячим, ведь в этом случае, тесто получится комковатым.  После того как замесили тесто, раскатайте его как можно больше и смажьте топленым маслом или же маргарином. После чего сложите тесто конвертиком как можно больше. Потом повторите процесс еще пару раз после чего заверните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, приблизительно два -три часа.     Второй шаг, это приготовление начинки для наших чебуреков. Как мы писали раньше, она может быть очень разнообразной. Самыми популярными начинками являются: мясо, сыр твердый, творог, зелень, рис с яйцом и так далее. Ми поговорим сегодня о начинк с мяса Для этого лучше всего использовать самостоятельно приготовленный фарш. Для этого лучше всего брать два вида мяса: жирную свинину и постную телятину. К фаршу добавьте мелко нарубленный лук, соль, перец. Маленький секрет: добавьте немного воды к фаршу (100 мл воды на 1 килограмм мяса), тогда начинка получится более сочной.       Лепить чебуреки очень просто: по виду они напоминают большие вареники с прижатыми вилкой краями. Жарить чебуреки стоит в большом количестве масла.     ...

Запеченная красная рыба всегда считалась праздничным блюдом. Во первых, вкус у неё изумительный, во вторых,  выглядит она тоже шикарно, ну и в третьих, по цене она очень даже не дешёвая, именно поэтому ее готовят чаще всего по праздникам. Существует реально масса рецептов о том как запекать рыбу, и многие с них очень даже похожи, и в каждом из них есть обязательные моменты о которых нужно знать чтобы приготовления рыба была вкусной и сочной. Именно сегодня мы расскажем Вам об этих момента и поделимся главными советами для запекания рыбы.     Есть огромное разнообразие красной рыбы, но как правило для запекания чаще всего используют лосось. Он очень приятный на вкус и в нем совсем мало косточек, а также, после запекания мясо имеет красивую структуру, конечно же если придерживайся всех правил приготовления. Но сначала, нужно выбрать хорошую и свежую рыбу для запекания. В первую очередь осмотрите рыбину, посмотрите не повреждена ли она, нет ли на ней подозрительных пятен. Проверьте зябра, они должны быть розового или красного цвета. Все плавники хвост должны быть на месте, глаза не должны быть каламутеыми. Также, проверьте запах- он должен быть, если же отсутствует рыбный запах, скорее всего рыбу обработали какими то химическими веществами.       Когда мы выбрали свежую рыбу, почистили ее, то можно приступать и к маринованию. Советуем не использовать слишком много специей, ведь рыба имеет нежный вкус и не нужно его перебивать. Для маринования используйте растительное масло, совсем чуть-чуть, сок лимона, соль и перец. Также можно порезать немного лука, если Вы его любите. Не нужно мариновать рыбу дольше двух часов, ведь она будет жесткой от соли, а нам важно сохранить мягкость рыбы.     Запекать рыбу лучше всего в фольге, тогда сохраниться весь аромат и вкус. Очень важно, чтобы в фольге не было отверстий, поэтому тщательно проверьте как вы закрыли рыбу. Запекайте на противне с добавления небольшого количества воды, тогда он не будет гореть а рыба получится очень сочная. Поставить запекаться  рыбу нужно в холодную духовку и запекать до получаса. Будьте очень внимательны чтобы не передержать рыбку в духовке, тогда она получиться сухой и жесткой. После того как рыба приготовилась, дайте ей отдохнуть еще немного, только не раскрывайте фольгу, чтобы не выпустить весь аромат. Перед подачей посолите запеченого лосося и полейте лимонным соком.      ...