Для любителей выпечки кекс это десерт который славится своей легкостью как и во вкусе так и в приготовлении. Ведь действительно, кекс готовиться довольно быстро и легко, но его нежный вкус и воздушная структура не оставит равнодушным никого из сладкоежек. Готовится кекс довольно легко, но для того чтобы блюдо получилось идеально, нужно придерживаться некоторых советов, которые мы распилки в этой статье. Разновидность кексов впечатляет, есть кексы из бисквитного и дрожжевого теста, а есть и с песочного. Есть кексы ванильные и шоколадные, есть комбинированы. Также есть множество добавок: ягоды, фрукты, шоколад, изюм, орехи. Сегодня мы поговорим о классическом бисквитном кексе. Для приготовления этого десерта нам необходимо: мука, яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин, растительное масло и вода.     Структура и воздушность любой выпечки в первую очередь зависит от того как мы взбиваем яйца. Поэтому, для нашего кекса взбивайте желтки и билет отдельно, и следите за тем, чтобы не перебить белки. Желтки взбейте до бледно жёлтого цвета и густой консистенции. К яйцам добавьте сахар, воду и растительное масло. Растительное масло делает тесто более сдобным и нежным. Всю смесь стоит взбить ещё раз миксером, чтобы на поверхности образовались пузырьки.Перед добавлением муки, просейте ее хорошенько, что бы она насытилась воздухом и наш кекс получился мягким и воздушным. Муку с яичной смесью перемешивайте только венчиком, ни в коем случае не миксером. Наше тесто для кекса должно быть густоватой консистенции, приблизительно как густая сметана. Чтобы проверить насколько правильная консистенция, мокните венчик в тесто, поднесите его и попробуйте провести несколько линий по поверхности теста, если тесто «пишет» значит все правильно. Не делайте тесто слишком густым, иначе кекс получиться забитым.     Поскольку кекс это выпечка без крема, важно позаботится о его аромате и вкусе сразу. Обязательно используйте ванилин или другие ароматизаторы, можно добавить цедру лимона и апельсина или какао. Так как сейчас сезон лета и есть множество ягод, можно добавить их в наш кекс, только не переусердствуйте, иначе кексу будет  тяжело подняться.     Проверяйте готовность кекса проколов его зубочисткой в центре, если зубочистка вылазит сухая, значит кекс готов. Готовый кекс достаточно щедро посыпать сахарной пудрой.   ...

Киш - это французское национальное блюдо, которое напоминает чем то наш пирог, только он остается открытым, то есть, не накрывается сверху еще одним слоем теста. Киш - блюдо которое состоит из основы с песочного теста и начинки. Так же, есть блюдо которое называется Киш Лорен, именно приставка “лорен” значит, что б блюде присутствует бикон, это классический вариант этого французского блюда.     Начинается приготовления киша с основы - теста. Тесто для этого блюдо должно быть обязательно песочным. Для приготовления песочного теста для нашего киша нам понадобиться: мука сливочное масло или маргарин, яйца, соль, разрыхлитель, соль. Тесто готовится как самое обычное, только важно, чтобы оно не было слишком твердым, так как твердое тесто это не вкусно в любом блюде. Чтобы добавить поменьше муки, используйте холодное сливочное масло или маргарин и яйца из холодильника, старайтесь также долго не месить тесто, так как оно начнет редеть из за температуры Ваших рук. Когда замесили тесто, поставьте его в холодильник минимум на час. После того как тесто постояло в холодильнике, можете раскатать его толщиной, приблизительно, один сантиметр и выложить его на противень смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Аккуратно сделайте бортики, проверьте чтобы бортики были целыми и сплошными иначе будет выпадать начинка.     Начинка в этом блюде может быть которая Вам только нравится, но самые популярные начинки это: курица, грибы, сыр твердый, брынза шпинат, помидоры, лосось или другая рыба, брокколи, брюссельская капуста, кабачки, болгарский перец, шинка или любое другое мясо. Часто комбинируют несколько ингредиентов, фаворитом являются сыр, курица и грибы а также  шпинат и брынза или сыр фета. Когда выложили начинку в форму с тестом, можно залить ее яично-молочной смесью, так и вкусно и структура самой начинки более цельная и сыпется, так намного удобнее резать киш после приготовления.     Запекается киш при температуре не более 200 градусов в течении получаса или сорока пяти минут. Важно не пересушить наш киш, иначе будет невкусно. Перед запеканием бортики можно смазать взбитым желтком, тогда он будет приятного золотистого цвета. Подают киш либо как закуску или же как основное блюдо, это уже вы как сами решите. Можно подавать киш с свежими овощами, различными соусами и зеленью.   ...

Пельмени готовят и любят, наверное, в каждой семье. Это блюдо можно считать одним из самых популярных в нашей стране. Также, пельмени продаются в замороженном виде в каждом магазине и супермаркете, но домашние, свежие, приготовленные собственными руками намного вкуснее. И так, пельмени готовятся из теста и мясного фарша, отвариваются в кипятке. Для приготовления пельменей не понадобится большое количество ингредиентов, основные это: мука, вода, яйцо и фарш.     Первый и очень важный момент, это само тесто которое мы готовим для пельменей. Важно не сделать его твёрдым, но в тоже время оно должно быть эластичным, чтобы не разварилось во время приготовления. Для теста используйте пшеничную муку хорошего качества, холодную воду и яйцо. Тесто стоит месить долго, чтобы оно стало как можно эластичнее и не липло к рукам.     Второй момент, это сама начинка к нашим пельменям, а именно мясной фарш. Фарш можно купить в магазине уже готовым, но если вы хотите настоящий и вкусный мясной фарш, лучше делайте его самостоятельно. Для фарша на пельмени лучше всего брать свиную шею, на ней есть достаточное количество жира, чтобы фарш получился сочным в пельменях. После того как вы перемололи мясо, порежьте туда очень мелко лук, добавьте соль и перец. Специй можете положить чуть больше, поскольку тесто пресное, а начинкой можете довести до баланса.     Больше всего времени в приготовлении пельменей занимает их лепка. Но если же вы хотите сэкономить время, купите специальный девайс, который называется - пельменница. С помощью пельменницы вы в разы ускорите приготовление данного блюда. Сам процесс выглядит так: берёте часть теста, раскатываете его с размером в пельменницу и толщиной не больше полсантиметра. Накрывает листом теста пельменницу и накладываете фарш в каждое отверстие, только аккуратно чтобы не прорвать тесто. После того как положили начинку, раскатайте ещё один такой же лист теста и накройте им первый лист теста с фаршем, посыпьте мукой и покачайте качалкой, чтобы просвечивались перегородки пельменницы. Потом переверните пельменницу верх дном и вытряхните пельмени.       Варить пельмени нужно в достаточном количестве воды и не менее десяти или пятнадцати минут, поскольку фарш в пельменях сырой и он должен хорошо провариться. Перед подачей пельмени поливают сливочным маслом, солят и перчат, и добавляют уксус, для любителей.     ...

Сегодня известно множество рецептов крем супов: картофельный, грибной, сырный, бобовый, томатный, тыквенный, капустный и так далее. Но есть один особенный, это чесночный. Чем же он такой особенный? Правильно, своим интересным ароматом и пикантным вкусом. Конечно же, такой суп не стоит кушать перед тем, как Вы собираетесь на какую то встречу, так как аромат этого блюда очень резкий.      И так, что требуется для приготовления чесночного супа: мясной бульон, картофель, морковь,лук репчатый, чеснок, сливки. Конечно же, если у Вас нету куриного бульона, не страшно, можно приготовить суп на овощном, ведь это не главный ингредиент. Овощи для данного блюда нужно отварить очень хорошо, поскольку их нужно будет перебить блендером. Чем лучше отваренные овощи, тем меньше крупинок останется после перетирания в крем суп.     Пока варятся овощи, у Вас будет время для подготовки чеснока. Сырой чеснок не используют для приготовления супа. Предварительно, чеснок запекают в духовке. Перед запекание чеснок моют, но не чистят!Это важно. Головки чеснока целиком поливают оливковым маслом, солят и перчат, заворачивают в фольгу и отправляют в духовку на двадцать минут примерно. После того как чеснок пропекся, его охлаждают и чистят.     Когда все ингредиенты для нашего чесночного супа приготовились, приступаем к их перетирание в блендере. Сперва следует перетереть отдельно сам чеснок, чтобы из него получилась однородная паста, затем отправить туда в блендер вареные овощи. Перетираем все ингредиенты довольно долго, чтобы масса стала однородной. Когда мы перетерли овощи и чеснок, нужно соединить их с бульоном. Если же жидкости слишком много, можно использовать ее не всю, иначе суп будет слишком жидким. После того как соединили протертые овощи и бульон, можно добавлять сливки. Сливки можно использовать как и с самой высокой так и с самой низкой жирностью, это уже на Ваше усмотрение, так как этот фактор не слишком сильно повлияет на вкус нашего блюда.     После того, как все ингредиенты соединили, добавляем специи и даем нашему чесночному супу повариться минут десять-двадцать. К супу можно приготовить соленые гренки с хлеба. Если же хотите оригинально подать Ваш чесночный суп, то можно взять булочки, выбрать из них серединку и запечь в духовке и использовать в качестве миски. Перед подачей посыпьте суп петрушкой.   ...