Кавказская кухня очень вкусная, пряная и славиться изобилием блюд. Одним из самых известных блюд кавказской кухни считается плов. Плов - блюдо которое готовиться из риса, мяса, овощей с использованием разных восточных специй. На самом деле, приготовить плов правильно не так уж просто, но наши советы помогут сделать все верно.     Сначала нужно подготовить рис для варки. Рис можно брать любой, какой Вам нравиться, но важно помнить, что в плове рис должен быть рассыпчатым, а не слипшимся в один комок. Для этого нужно промыть крупу в холодной воде, и промывать до тех пор, пока вода из под риса не будет прозрачная. После того как рис хорошенько промыт, его можно использовать для приготовления плова.     Мало кто знает, что плов начинают готовить не из варки риса. На самом деле, сперва нужно приготовить вкусовою основу для плова - зирвак. Помните, что это блюдо нужно готовить в сотейнике с толстым дном. Принцип приготовление зирвака не сложный: сначала обжариваете кусочки баранины, затем добавляете лук и тушите несколько минут. Когда лук и мясо подтушились, добавьте морковь. Морковь нужно нарезать соломкой толщиной пол сантиметра, это важно. Потушив морковь, залейте все содержимое сотейника кипятком и добавьте специи. Специи для плова это все. К этому блюду лучше всего подходит: паприка, зира, чеснок, барбарис, хмели-сунели, кинза, айва. Зирвак готовиться до тех пор, пока мясо не станет мягким, так же помните, что зирвак нужно хорошо посолить, так как потом рис уже солить ее нужно.      Когда зирвак приготовился, можно добавлять рис. И здесь есть несколько нюансов. Первое, рис высыпаем в сотейник и не перемешиваемой его с зирваком. Второе, рис заливаем кипятком на сантиметров пять выше риса. Третье, засовываем в рис целую неочищенную головку чеснока четвертое , нельзя накрывать плов крышкой. Когда рис уже практически готов, можно его перемешать и накрыть крышкой и подержать на огне еще несколько минут.     Подавать плов можно прямо с сотейником на стол, но также можно подавать порционно. Очень оригинально выглядит когда плов подают в мисочке из лаваша (высушенный в духовке до твердости лаваш). К плову хорошо подойдут свежие овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец. Из соусов можно подать аджику, она отлично сочетается с пловом.   ...

Ни для кого не секрет, что завтра это самый важный прием пищи в течение всего дня. Завтраком мы задаем ритм нашему обмену веществ да и всему организму в принципе. Этот прием пищи должен быть сытным и полезным, но не всегда есть время для его приготовления, особенно, у тех кто любит повалятся в кровати «ещё пять минуток». В этой статье мы посоветуем вам три варианта вкусных и полезных завтраков,  и главное тех которое быстро готовятся.     Первый вариант - это конечно же яичница. Готовится действительно быстро, и не требует особых кулинарных способностей. На завтрак можно приготовить: глазунью, омлет или яйцо пашот. Если же совсем некогда готовить с утра, можете просто отварить яйца в кипятке. Но поманите, употреблять каждое утро яйца не рекомендуется, так как могут возникнуть проблемы с пищеварением.  Чтобы не кушать одну яичницу, можно к ней подать овощей: огурец, помидор, болгарский перец.     Второй вариант - это каша, один из самых полезных блюд для нашего организма. Можно приготовить овсянку, это самая популярная каша, которую едят утром. Есть ее можно как соленую так и сладкую с сухофруктами, орешками, фруктами, джемом. Также на завтрак можно приготовить гречневую или пшеничную кашу, кус кус, манку, перловку. Лучше всего к каше подать овощи, так как в них много клетчатки и это очень полезно для нашего пищеварения.     Третий вариант подходит для людей которым надоели бутерброды с чаем на завтрак. Рулетики из лаваша - хорошая альтернатива традиционным завтракам. В лаваш можно завернуть все что вам нравиться. Самые популярные начинки для рулетиков: куриное отварное мясо с овощами и сыром, творог с зеленью, творог с бананом. Если вы заворачиваете в лаваш курицу и сыр твёрдый, можете немного креативничать. Берёте приготовленный рулетик, мокаете его с двух сторон взбитое яйцо и обжариваете на сковородке с двух сторон до едва заметной корочке. В этом случае у вас получиться оригинальное блюдо к завтраку.     По поводу напитков, если Вам надоел кофе или чай, можно приготовить себе лимонад или компот. Когда летом жарко и хочется охладится с утра, можно взять кусочек лимона и апельсина, веточку мяты и залить холодной водой с добавлением льда и у вас получиться бодрящий и охлаждающий напиток. Но такой напиток советуется пить людям, у которых нету проблем с желудком.   ...

Лазанья - итальянское многослойное блюдо, которое является одним из самых популярных в мире, так как его знают в каждом уголке нашей планеты. Классическая лазанья состоит из тонких слоёв варёного теста, соусов Бешамель и Болоньезе, и сыра. После сочетания всех ингредиентов мы получаем изумительный пикантный вкус, с приятным сырным послевкусие. Готовить лазанью не трудно, главное придерживаться некоторых правил и советов.     И так, для начало нужно приготовить основу лазаньи, а именно слои теста. Тесто можно приготовить самостоятельно или же купить листы в магазине. Если готовите самостоятельно, помните, тесто должно быть очень эластичное, чтобы листы не порвались во время складывания нашей лазаньи. Второй важный момент, листы должны быть тонкими, иначе лазанья не пропитается сосунами и будет твёрдая и сухая. Перед тем как начать отваривать листы теста, добавьте в воду столовую ложку соли и немного подсолнечного масла. Варите каждый лист теста отдельно, если варить вместе, они могут слипнуться. Готовые листы теста выкладывайте на поднос смазанный подсолнечными или оливковым маслом и дайте им время остыть.     Теперь поговорим о том, что формирует вкус нашей лазаньи, а именно о соусах. Для классической Лазаньи используют Бешамель и Болоньезе. Для приготовления Болоньезе используйте телятину а не курятину, свежие или консервированные в собственном соку помидоры, а не томатную пасту, побольше лука и чеснока и не бойтесь добавлять туда свежий базилик и специи. Болоньезе должен быть ароматный и пикантный, как темперамент итальянцев. Что по поводу Бешамель, то здесь должен быть контраст с предыдущим соусом. Бешамель сам по себе очень нежный, со сливочным послевкусие, но остренькую ему дает мускатный орех, по этому не стоить о нем забывать.     Для приготовления лазаньи используйте форму с высокими бортиками. Складывается лазанья по принципу: листы теста - соус Бешамель - листы теста - соус Болоньезе и так далее. Самый верхний слой теста посыпаем тертым сыром Пармезан, он идеально подходит к лазаньи. После того как лазанья сложена, его нужно запечь, чтобы все слои теста пропитались соусами и стали мьягкими и сочными. Главное не передержать блюдо в духовке иначе оно просто засохнет.     Перед подачей посыпьте кусочек лазаньи Пармезаном, положите половинки помидора Черри и конечно же листик ароматного базилика.   ...

Вареники - традиционное украинское блюдо, которое популярно в многих странах мира. У нас их готовят в каждой семье и практически не найдётся человека который не любит это блюдо. Вареники состоят из двух частей: тесто и начинка.     Для того что бы вареники получились вкусными и мягкими очень важно приготовить правильно тесто. По этому, старайтесь выбрать муку хорошего качества, с достаточным количеством клетчатки, так тесто будет хорошо месится и не будет становится жидким в течении некоторого времени. Маленький секрет: не используйте холодную воду для приготовления теста, возьмите лучше горячую воду, но не кипяток. Так же, не переусердствуйте с яйцами, если добавить их слишком много в тесто, оно будет твердым и тогда вареники будут не такие вкусные. Помните, чем дольше месить тесто, тем оно будет эластичнее и мягкое, но не будет развариваться во время приготовления. Также, с такого теста удобнее лепить вареники, так как оно не будет липнуть к рукам.     Лепить вареники довольно просто: делаем из теста маленькие кружочки, очень важно чтобы они были тонкими, на кружочек ставим ложку начинки и складываем кружочек теста на половинку и прижимаем краешки. Важно, чтобы краешки хорошо слиплись, тогда начинка не будет вытекать и вареник останется целым.     Теперь поговорим о начинках для вареников, На самом деле,  всех возможных видов начинок не так уж и просто пересчитать из-за их количества. Вот самые распространенные начинки для вареников: картошка, капуста, гречка, грибы, лук, мясо, творог. На самом деле, вареники делают не только с солеными начинками, а и со сладкими. Такие начинки делают из различных ягод и фруктов ( черники, смородины, вишен, яблок), также можно делать сладкие вареники с творогом.     Чтобы вареники были вкуснее для них готовят поливку, это может быть лук поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле, сливочное масло растопленное, жареные кубики сала или бекона. Сладкие же вареники посыпают сахаром, или же можно добавить немножко сливочного масла, сметаны или йогурта. Подают вареники, традиционно, со сметаной. Если кто то не любит вареников со сметаной, к ним готовят подливу с мясом или грибами. Также можно украсить зеленью и подать на отдельной тарелке соленья: огурцы и помидоры.    ...