Конечно же каждая хозяйка знает об этой летней закуске рулетики с баклажанов. Это блюдо можно готовить как и в обычный день на обед для семьи, а также же можно подавать к праздничному столу. Рулетики с баклажанов красиво выглядят, очень вкусные вкусные и легко готовиться три в одном. Сейчас мы поделимся с вами советами, которые помогут приготовить идеальные рулетики. Залог успеха блюда правильно выбранные баклажаны и вкусная начинка.     Для рулетики лучше всего брать баклажаны среднего размера - так их будет удобно заворачивать и они будут красивой и аккуратной формы. Важно, чтобы баклажаны были молодые и вялые. Нарезать баклажан нужно нарезать слайсами не толще полсантиметра. Нарезанные сдайся хорошенько посолить и оставить на час или два, чтобы с них вышла горечь. Для лучшего эффекта в течении двух часов можно посолить и промыть баклажаны водой несколько раз. Жарить на достаточном количестве масла по три минуты с каждой стороны, только главное не передержать, тогда будет сложнее скрутить рулетики. После жарки можно убрать лишнее масло с помощью бумажных полотенец.     Начинку для баклажановых рулетиков можно использовать любую, все зависит от вашего вкуса. Очень часто делают начинку на основе творога с добавлением майонеза, чеснока и зелени. Но так же можно использовать курицу, грибы, плавленый или твердый сыр, помидоры - все эти продукты хорошо сочетаются с баклажанами. Главный совет - не делайте начинку слишком жидкой, так как она будет вытекать когда вы скрутите рулетик. Лучше всего делать начинку по консистенции паштета или пасты, тогда рулетик будет хорошо держать форму.     Если вы делаете начинку одним из ингредиентов какой есть твёрдый сыр, можете перед подачей поставить рулетики на 5 минут в духовку, тогда сыр расплавится и закуска будет еще более эффектной и вкусной.Зафиксировать скрученный рулетик можно можно с помощью зубочистки или шпажки. Если хотите быть более оригинальными - перевяжите рулетик пером зеленого лука или чеснока. Чтобы блюдо красиво выглядело выложите его на тарелку застеленную листьями салата, а сверху можете украсить оливками или же  помидорами черри. Отдельно к рулетики можно подать соус, лучше всего подойдёт на йогуртовой основе с добавление зелени.   ...

Тирамису - самый известный итальянский десерт который любят и знают во всем мире. Таким любимым он стал наверное из за своего нежного сливочного вкуса с пикантной ноткой крепкого кофе. Готовится он из сыра маскарпоне, яиц, бисквитного печенья Савоярди и кофе. Десерт получается многослойным, поскольку все ингредиенты выкладываются слоями в неограниченном количестве. Способ приготовления десерта считается средней тяжести, по этому нужно следовать некоторым полезным советам.     Для того что бы десерт получился вкусным, в первую очередь нужно приделить особое внимание ингредиентам. Основой десерта является сыр Маскарпоне,  по этому он обязательно должен быть свежим и хорошего качества. Поэтому при покупке Маскарпоне, лучше не экономить, как от этого напрямую зависит вкус Вашего десерта. Второй очень важный ингредиент, это кофе. Для приготовления используют эспрессо. Советуем использовать как можно крепкий кофе, так как благодаря ему десерт будет ароматным и оттенять сладкий вкус сыра. Так же, есть маленький секрет, чтобы придать легкую пикантность десерту, в эспрессо можно добавить немного коньяк.     Теперь поговорим немного о Савоярди для нашего тирамису. Этот ингредиент можно приготовить самостоятельно или же купить в магазине, это уже как вам удобно. Главное, чтобы печенье было свежим. Два очень важных правила: окунать печень можно только в холодный кофе и только одной стороной. Если же Вы окунете печенье с двух сторон в кофе оно просто размокнется и будет совсем не аппетитно смотреться в нашем десерте.     Для того чтобы десерт получился легким и воздушным нужно правильно приготовить основу тирамису, а именно сырно-яичную смесь. По этому, отдельно взбейте желтки и белки с сахаром, и только тогда можете добавить маскарпоне и перемешать до однородности лопаточкой, а не миксером, это важно. Таким способом, в смеси сохраниться больше пузырьков воздуха.     Подавать этот десерт лучше всего из холодильника, так он будет охлаждающим и будет чувствоваться каждый ингредиент.Тирамису украшается классическим способом - посыпается толстым слоем какао-порошка. Также можно положить листик мяты, он разбавит и освежит вид нашего Тирамису. Конечно же можно украсить клубникой или еще какими то фруктами или ягодами, это уже на Ваше усмотрение.   ...

  Один из самых популярных овощей летом является кабачок. Этот овощ низкокалорийный, полезный и не менее вкусный. На самом деле использовать кабачок можно в различных блюдах, таких как рагу или рататуй  Но еще больше известно отдельных блюд, в которых кабачок является главным ингредиентом. Сегодня мы поговорим о самых вкусных и интересных примерах. И так, первое блюдо из кабачков это - кабачковые оладушки. В принципе, они очень похожи на деруны, но готовяться на основе кабачка. Для приготовления этого блюда используют следующие ингредиенты: кабачок, лук репчатый, чеснок, яйца, сметана или майонез, мука, соль и перец. На первый взгляд все просто, но есть несколько секретов, которые помогут приготовить лучшие кабачковые оладьи в вашей жизни.  Первый совет: после того как натерли кабачок на терке, посолите его и оставьте на часик постоять. Это нужно для того что бы из кабачка вышла лишняя жидкость, что очень важно в дальнейшем приготовлении.  Второй совет: яйца взбейте венчиком, добавьте туда соль, перец, майонез или сметану, еще раз хорошенько взбейте и потом добавьте туда муку, тогда эту смесь добавьте к потертому кабачку. Таким образом все ингредиенты хорошенько перемешаются, а еще не будет комочков из муки.Третий совет: не лейте много масла на сковородку, поскольку оладьи очень сильно впитывают масло, и потом становятся слишком жирными.         Второе блюдо, запеченные кабачки в духовке. Блюдо готовиться быстро и не требует большого количества ингредиентов: кабачки, оливковое масло, специи. Для кабачков лучше всего подходят специи хмели-сунели. Кабачки можно не чистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной около двух сантиметров.       Третье блюдо: пикантные тушеные кабачки с чесноком. Главный секрет, это добавить побольше чеснока и специй. Но, важно помнить, что чеснок нужно добавлять 10-15 минут до окончании готовки. Для особой пикантности можно добавить немного томатной пасты. К кабачкам хорошо подходит разная зелень, а именно укроп, петрушка и зеленый лук, кинза и базилик.         Так же нужно помнить, что стоимость кабачков довольно низкая, поэтому их могут позволить все желающие.Можно сделать вывод, что кабачок очень хороший летний овощ с которым не нужно боятся экспериментировать....

Вареный молодой картофель - блюдо которое готовит каждая хозяйка поздней весной. На самом деле, молодой картофель является любимым блюдом многих людей. Каждый из нас знает, какие ингредиенты необходимы для приготовления этого блюда. Молодой картофель, зеленый лук, укроп, сливочное масло, сметана, соль и перец - довольно простой набор. Но как сделать нежный картофель тающий во рту, который не разваливается во время готовки, мы подскажем в этой статье. И так, выбираем главную составляющую нашего блюда - картофель. Конечно, же это должен быть молодой картофель. Шкурка с молодого картофеля снимается довольно легко, для этого можете использовать щеточку или нож с маленькими зубчиками. Лучше всего брать картофелины среднего маленького размера, так аппетитнее.     Хотя молодой картофель намного тверже, чем старый, он все равно может разварится. Чтобы этого не случилось, посолите хорошо воду перед тем как ставить кастрюлю с картофелем на огонь. Варить картофель следует около 40-50 минут, старайтесь как можно реже проверять готовность картофеля вилкой, чтобы она потом не рассыпалась. И еще один совет, не накрывайте картофель крышкой при варке.     Когда картофель готов, приступите к зелени, берите достаточное количество, так картофель будет еще вкуснее. Для этого блюда лучше всего взять зеленый лук и укроп, петрушку использовать не рекомендуется. Насыпьте зелень в кастрюлю и потушите ее с картофелем несколько минут, так она передаст весь свой аромат и вкус картошке. И в самом конце стоит добавлять масло и сметану и немного черного молотого перца. Старайтесь не перемешивать картофель вилкой или лопаточкой, попробуйте взять кастрюлю в руки и подбросить ее содержание, так больше вероятности, что каждая картофелина останется целой. После добавления сметаны, тушите картофель еще в течении 10-15 минут и только после того, как выключите огонь, можете накрыть кастрюлю крышкой.     Перед подачей на стол, посыпьте блюдо свежей зеленью  и положите ложечку сметаны. К этому блюду очень хорошо подходят овощные салаты, например, капустный или с огурцов и помидоров. Заправку для салатов лучше всего делать с оливкового масла и уксуса или лимонного сока, такие легкие и свежие салаты будут отлично оттенять вкус вареного молодого картофеля.   ...