Для людей которые любят рыбные блюда, скумбрия является одной из самых любимых разновидностей рыбы. Причин для этого довольно много: полезная для здоровья, не дорогая, вкусная, легко готовится, красиво выглядит после приготовления. Есть множество вариантов готовки скумбрии, но самый идеальный вариант это запечь скумбрию в духовке. Придерживаясь следующих советов, Ваша рыбка будет невероятно вкусной.     Для того чтобы блюдо получилось как можно лучше используйте самую свежую и качественною рыбу. Если же Вы покупаете мороженую рыбу, проверьте нет ли на коже рыбы темно-коричневых потеков. Если они есть, это свидетельствует что скумбрию замораживали и размораживали несколько раз. Если Вы возьмете эту рыбу для приготовления будьте готовы к тому, что структура готовой рыбы будет совсем неаппетитная, и рыба будет разваливаться.       Не маринуйте скумбрию слишком долго, иначе она затвердеет. Идеальное время для маринования это час-полтора. Для того чтобы вкусно замариновать рыбу Вам понадобится взять всего несколько простых ингредиентов: соль, перец, лук, лимон. Не жалейте соли, солите рыбу со всех сторон и внутри тоже. Нарежьте лимон и лук полукольцами, положите их внутрь рыбы. Так же можете сформировать подушку из лимона и лука для Вашей скумбрии. После добавления всех ингредиентов замотайте рыбу в фольгу, проверьте чтобы все отверстия были тщательно закрыты.     Ставьте запекать рыбу в очень хорошо разогретую духовку (200 градусов). На противень добавьте полстакана воды, тогда не будет лишнего дыма в духовке. Скумбрия готовится быстро, для готовности достаточно минут двадцать или максимум двадцать пять. Будьте осторожны при доставании рыбы с фольги, при разрезе фольги оттуда выйдет мощный поток горячего пара. Перед подачей рыбы на стол, можете полить ее лимонным соком, что подчеркнет вкус запеченой скумбрии. Если же хотите сделать презентацию блюда оригинальной и изысканной используйте кристаллы морской соли, просто разместите их по периметру тарелки на которой лежит рыбка. Эту идею сервировки блюд начали использовать совсем недавно.   ...

Без блюд из картошки сложно представить свой рацион, несмотря на то что этот продукт не является самым полезным. Особенно жареный картофель считают вредным для нашего организма. Есть альтернатива жареной картошке - это запеченная картошка в духовке, она не только полезнее, но и вкусная.     И так, к Вашему вниманию пять вариантов как запечь картофель в духовке. Запекания картошки в кулинарном рукаве один из самых распространенных вариантов. Если предварительно замариновать картофель со специями и подсолнечном масле, получим очень мягкую картошку, которая просто будет таять  во рту. Есть маленький секрет, вместе с картофелем, положить в рукав несколько кусочков сливочного масла, это придаст нежного сливочного запаха нашей картошке.     Если Вы любите картофель с золотистей хрустящей корочкой, то следующий вариант запекания именно для Вас. Для этого нужно очищенный картофель нарезать длинными дольками и по одной выложить на противень, главное чтобы дольки не лежали одна на одной. Также рекомендуем сбрызнуть картофель маслом и хорошенько посолить.     Третий вариант запекания картофеля в духовке считается самым быстрым по времени. Перед запекание целый картофель отвариваем до полуготовности ( приблизительно 15 минут). Потом нарезаем любой формой которая Вам нравиться и запекаем на противне еще 15 минут.     Четвертый вариант, очень интересный и подходит для людей которые любят эксперименты. Фишка в том, что запекается неочищенный картофель. Перед приготовлением нужно хорошенько помыть картофель, можно использовать щеточку. Нарезать картошку нужно дольками и  просушить бумажными полотенцами. Подсушенные дольки картофеля нужно сбрызнуть оливковым маслом и добавить соль и специи. Когда картофель будет почти готов, можно смазать его смесью оливкового масла и измельченного чеснока. Картофель получается хрустящим за счет кожуры и очень ароматным. Такой способ приготовления картошки называют греческим.     И последний вариант, запекания картофеля в соусе. Соус может быть любой( сливочный, томатный, грибной, чесночный, мясной), зависит от Вашего вкуса. Сам процесс очень простой, картофель нарезается кружочками, выкладывается в форму с бортиками и заливается соусом. Такой картофель получается очень мягким и сочным.   ...

Наверное не найдётся ни одной хозяйки, которая не готовила бисквитный торт. Залог вкусного бисквитного торта - это конечно же хорошо приготовленные коржи. Несмотря на то, что сам рецепт приготовления бисквита очень простой, приготовить его правильно не так уж и просто. Бисквитное тесто само по себе очень капризное и требует к себе много внимания.     Итак, для приготовления классического теста используют муку, яйца, сахар и разрыхлитель. На первый взгляд все просто, но нет, нужно знать несколько хитростей.  Первое и, наверное, самое главное - желтки и белки нужно взбивать отдельно. Это очень важно. Второе, перед взбиванием белков добавьте в них совсем маленькую щепотку соли, она не будет чувствоваться, но позволит белкам взбиться в густую пену. Чем лучше взбит белок - тем пышнее наш бисквитный корж. Третье, желтки взбивать пока они не станут совсем светлыми и значительно не увеличиться в объеме. От этого зависит структура нашего коржа и насколько он будет мягким.     Следующий секрет, все ингредиенты необходимые для приготовления бисквитного теста должны быть примерно одинаковой температуры. Как показывает практика, чем ниже температура, тем лучше для нашего бисквита. Следите чтобы в тесто не попало что нибудь жирное, тогда бисквит не поднимется и ему не поможет даже разрыхлитель. Муку нельзя смешивать с яйцами миксером. В этом случае, наш корж получиться забитым и не воздушным. Используйте венчик. Также, не стоит вымешивать тесто слишком долго, при этом будут выпускаться пузырьки воздуха.     Ставьте тесто в очень хорошо разогретую духовку. Так корж хорошо подрастет и не будет сухим. Что касается выпекания, не открывайте духовку раньше времени, иначе наш бисквитный корж сядет и тогда его просто можно будет выбросить. Старайтесь обойтись без открывания духовки пока бисквит не будет готов.     Проверить готовность бисквита можно с помощью зубочистки. Но делайте это в крайнем случаи, когда совсем не уверены готов ли корж или нет. Прокалывая бисквит Вы выпускаете горячий воздух и корж может сесть. Использовать корж для приготовления торта можно когда он полностью остынет.   ...

Май радует своей погодой, а это значит что уже можно выбираться на природе и побаловать себя вкуснейшими блюдами приготовленными на гриле. Есть масса блюд которые можно приготовить на гриле. Эта статья будет о самом полезном блюде - овощах-гриль. Их можно кушать как отдельное блюдо, подавать как гарнир к шашлыкам или колбаскам, а также использовать в салатах.Приготовить овощи-гриль довольно просто, но нужно придерживаться некоторых советов.     Какие овощи использовать для приготовления на гриле. Кабачок, баклажан, болгарский перец всех цветов, помидор, спаржа,  лук, кукуруза - все эти овощи прекрасно подходят для готовки на гриле. Овощи должны быть мясистые, спелые, но не переспелые, так как могут просто напросто развалится на решётке. Рекомендуем брать крупные овощи.     Сперва нужно подготовить овощи, промыв их под водой и аккуратно отрезать хвостики и плодоножки, листья и все что не подходит для употребления. Нарезать овощи обязательно нужно одинаковыми по толщине, чтобы они все одновременно были нужной степени приготовления. Отдельная тема как мариновать овощи. Здесь главное не перебить вкус овощей, а только его подчеркнуть. Поэтому, стоит выбирать не слишком резкие и острые приправы и специи. Лучше всего использовать для маринования овощей следующее: оливковое масло, соевый соус, соль, перец черный, хмели-сунели и немного лимонного сока. Лимонный сок добавлять в очень небольших количествах, так как из за кислоты некоторые овощи могут стать твердые и не приготовиться как следует.     Готовить овощи нужно на хорошем жаре, но следить чтобы не было огня, так как они могут сгореть снаружи а внутри остаться сырыми. Важно не передержать овощи на огне, так как они будут засушенными и не вкусными.  Проверяя готовность овощей не нужно тыкать их вилкой, так как из них вытечет сок. Лучше всего снять кусочек какого то овоща и попробовать на вкус. Больше внимания в приготовлении нужно приделить кукурузе и баклажанам, они готовятся немного дольше.     Подавать овощи можно подавать сразу, как только их сняли с огня. Выложить на тарелку или дощечку, украсить свежей зеленью. К месту будет легкий соус из йогурта, лимонного сока, мяты и чеснока, он подчеркнет вкус овощей и придаст им интересной нотки.   ...