Кулич  - это больше чем просто сдобная выпечка, а праздничный и традиционный хлеб, который все христиане готовят только один раз в год - на Пасху, и несут в церковь, чтобы освятить. Кроме этого, само приготовление кулича это уже своеобразное таинство, именно поэтому нужно соблюдать несколько правил.     Один из самых главных пунктов - к приготовлении пасхи нужно приступать только в хорошем настроении, так как вы передаете свою энергетику в сам кулич. На самом деле, процесс приготовления требует очень много времени, так что советуем выделить целый день для этого занятия, а ингредиенты подготовить раньше времени.   И так, чтобы кулич получился идеальным и очень вкусным, придерживайтесь следующих советов: Все ингредиенты: мука, яйца, дрожжи, масло, сухофрукты - должны обязательно быть свежими. Непосредственно именно от этого фактора зависит уровень вкуса вашего кулича. Дрожжи разведите в теплой, но не горячей воде, иначе они “погибнуть” и тесто не подниметься. Просеивайте  хорошо муку, можно даже дважды и через мелкое сито. Этот прием обеспечит мягкость и воздушность выпечки Следите за температурой в помещении где Вы готовите. Температура должна быть в рамках 22-27 градусов. Также, на кухне не должно быть никаких сквозняков. При таких условиях тесто будет хорошо расти и иметь правильную консистенцию. Тесто месите руками, а не кухонным комбайном. Когда тесто начинает без проблем отлипать от рук и посуды, значит оно уже правильно приготовлено. Идеальная консистенция теста - не не жидкое, но тягучее. Главное не сделать тесто забитым и твердым. Если хотите придать тесту немного цвета, можно использовать шафран или куркуму, как красители. Тесто хорошо подрастает в теплом месте. НО, если же поставить тесто в горячее место - оно не поднимется. Не забудьте смазать формы для выпекания маслом. это поможет при извлечении готовых куличей. Форму для выпекания заполнять на половину, так у теста будет возможность хорошо подняться и кулич будет мягким и воздушным. Перед отправлением в духовку смажьте кулич белком яйца, тогда верхушка кулича будет блестящей. После того как вы достали кулич из духовки, накройте его полотенцем. Перед украшением дать полностью остыть.   ...

Скоро нас ожидает прекрасный светлый праздник Пасха. Пасха это самый древний христианский праздник, который празднуют в честь Воскресения Иисуса Христа. Все христиане готовятся к этому особенному дню зарание. Традиционно, на пасхальном столе в каждом доме стоит кулич или творожная пасха главное пасхальное блюдо. Cегодня мы поговорим о творожной пасхе. Все мы знаем что есть много видов творожной пасхи сырая, заварная или вареная.     Основой этого десерта есть творог, по этому нужно очень тщательно выбирать этот ингредиент. Сыр должен быть свежим, мягким и без лишней жидкость. Отсутствие жидкости в твороге залог правильной консистенции массы для приготовления этого десерта. Для интересности блюда можно добавить изюм, цукаты, орехи, шоколадные дропсы, пряности. Все зависит от Вашего вкуса. Здесь главное не переборщить, ведь главное в десерте это нежный творожный вкус.      Если же Вы любите экспериментировать добавьте в творожную массу цедру лимона, апельсина и немного корицы. Экзотический и свежий вкус вашей пасхи обеспечен.      Для украшения творожный пасхи используйте все что Вам нравится. Это праздничное блюдо должно быть ярким и красивым, так как это не только традиционное блюдо, а и окраса праздничного стола. Для украшения творожной пасхи используйте: цветные посыпки различной формы, сухофрукты, сахарную пудру, цукаты, орешки, кокосовую стружку, тертый шоколад. Чтобы пасха получилась более оригинальной при украшении выложите орешками или сухофруктами символическую надпись “ХВ” или ветки лозы. Также Вы можете использовать форму с различными узорами, что делает творожную пасху кулинарным шедевром. Плюс использования таких девайсов позволяет Вам без лишних манипуляций придать особенного вида вашей творожной пасхе.   ...

Соус - дополнительный компонент к блюду жидкой консистенцией, который используют при приготовлении или подается уже к приготовленным блюдам для улучшения  его вкуса и запаха. Сейчас известно очень большое количество разных соусов, поэтому нужно знать как правильно подобрать соус к любому блюду.     И так, какие соусы подобрать к тому или иному мясному шедевру? Для начала, нужно определиться блюдо из какого сорта мяса перед нами - жирное или же постное. Это решающий момент, так как есть виды соуса к более  жирным и постным мясным блюдам.     Для жирного и жареного мяса лучше подходят кисло-сладкие соусы, на основе ягод или фруктов. Так же,  с таким видом мяса хорошо сочетаются острые и пряные томатные и горчичные соусы. А если же хочется совсем освежить вкус жареного мяса, можно приготовить зеленый соус с добавлением уксуса или лимонного сока.     К постным и отварным мясом хорошо сочетаются  йогуртовые и сырные сусы или на основе оливкового масла со специями. Кстати, постное мясо хорошо мариновать в молочных соусах.      ...

Какой истинный мясоед останется равнодушным к хорошо приготовленному стейку? Поэтому, для беспроигрышного приготовления этого блюда нужно соблюдать несколько несложных, но очень полезных правил. Сам стейк - это качественно обжаренный кусок говяжьего мяса. Это блюдо впервые приготовилось в Древнем Риме, а второй родиной является Англия. Несмотря на это, стейки готовят в ресторанах всего мира, так что с полной уверенностью можно сказать: стейк - это король мяса.     И так, что нужно знать при готовке идеального стейка. Очень важно именно то, как разделывают стейки:  риб – это стейк, который берется из подлопаточного участка тушки животного, в нем достаточно много прожилок;  ти-бон – стейк с двумя видами мяса которые разделенные костью в виде буквы Т  портерхаус стейк – большой кусок мяса, вырезается из поясничной части туши говядины;  миньон – стейк из говядины, берется из самого тоненького края вырезки     2. Стейку обязательно нужно дать "отдохнуть" Когда готовится стейк, белок в нем нагревается и становится твердым. Соответственно, чем дольше мы держим мясо на огне, тем больше затвердевает белок и в центре стейка скапливается мясной сок. Если же, снять мясо с огня и дать ему отдохнуть после сильного нагревания, сок распределится по всему куску, что позволит стейку быть сочным и более мягким.    ...