Все что нужно знать о приготовлении овощей-гриль

Май радует своей погодой, а это значит что уже можно выбираться на природе и побаловать себя вкуснейшими блюдами приготовленными на гриле. Есть масса блюд которые можно приготовить на гриле. Эта статья будет о самом полезном блюде - овощах-гриль. Их можно кушать как отдельное блюдо, подавать как гарнир к шашлыкам или колбаскам, а также использовать в салатах.Приготовить овощи-гриль довольно просто, но нужно придерживаться некоторых советов.     Какие овощи использовать для приготовления на гриле. Кабачок, баклажан, болгарский перец всех цветов, помидор, спаржа,  лук, кукуруза - все эти овощи прекрасно подходят для готовки на гриле. Овощи должны быть мясистые, спелые, но не переспелые, так как могут просто напросто развалится на решётке. Рекомендуем брать крупные овощи.     Сперва нужно подготовить овощи, промыв их под водой и аккуратно отрезать хвостики и плодоножки, листья и все что не подходит для употребления. Нарезать овощи обязательно нужно одинаковыми по толщине, чтобы они все одновременно были нужной степени приготовления. Отдельная тема как мариновать овощи. Здесь главное не перебить вкус овощей, а только его подчеркнуть. Поэтому, стоит выбирать не слишком резкие и острые приправы и специи. Лучше всего использовать для маринования овощей следующее: оливковое масло, соевый соус, соль, перец черный, хмели-сунели и немного лимонного сока. Лимонный сок добавлять в очень небольших количествах, так как из за кислоты некоторые овощи могут стать твердые и не приготовиться как следует.     Готовить овощи нужно на хорошем жаре, но следить чтобы не было огня, так как они могут сгореть снаружи а внутри остаться сырыми. Важно не передержать овощи на огне, так как они будут засушенными и не вкусными.  Проверяя готовность овощей не нужно тыкать их вилкой, так как из них вытечет сок. Лучше всего снять кусочек какого то овоща и попробовать на вкус. Больше внимания в приготовлении нужно приделить кукурузе и баклажанам, они готовятся немного дольше.     Подавать овощи можно подавать сразу, как только их сняли с огня. Выложить на тарелку или дощечку, украсить свежей зеленью. К месту будет легкий соус из йогурта, лимонного сока, мяты и чеснока, он подчеркнет вкус овощей и придаст им интересной нотки.   ...

8 Май, 13:02
Полезные советы для приготовления кулича

Кулич  - это больше чем просто сдобная выпечка, а праздничный и традиционный хлеб, который все христиане готовят только один раз в год - на Пасху, и несут в церковь, чтобы освятить. Кроме этого, само приготовление кулича это уже своеобразное таинство, именно поэтому нужно соблюдать несколько правил.     Один из самых главных пунктов - к приготовлении пасхи нужно приступать только в хорошем настроении, так как вы передаете свою энергетику в сам кулич. На самом деле, процесс приготовления требует очень много времени, так что советуем выделить целый день для этого занятия, а ингредиенты подготовить раньше времени.   И так, чтобы кулич получился идеальным и очень вкусным, придерживайтесь следующих советов: Все ингредиенты: мука, яйца, дрожжи, масло, сухофрукты - должны обязательно быть свежими. Непосредственно именно от этого фактора зависит уровень вкуса вашего кулича. Дрожжи разведите в теплой, но не горячей воде, иначе они “погибнуть” и тесто не подниметься. Просеивайте  хорошо муку, можно даже дважды и через мелкое сито. Этот прием обеспечит мягкость и воздушность выпечки Следите за температурой в помещении где Вы готовите. Температура должна быть в рамках 22-27 градусов. Также, на кухне не должно быть никаких сквозняков. При таких условиях тесто будет хорошо расти и иметь правильную консистенцию. Тесто месите руками, а не кухонным комбайном. Когда тесто начинает без проблем отлипать от рук и посуды, значит оно уже правильно приготовлено. Идеальная консистенция теста - не не жидкое, но тягучее. Главное не сделать тесто забитым и твердым. Если хотите придать тесту немного цвета, можно использовать шафран или куркуму, как красители. Тесто хорошо подрастает в теплом месте. НО, если же поставить тесто в горячее место - оно не поднимется. Не забудьте смазать формы для выпекания маслом. это поможет при извлечении готовых куличей. Форму для выпекания заполнять на половину, так у теста будет возможность хорошо подняться и кулич будет мягким и воздушным. Перед отправлением в духовку смажьте кулич белком яйца, тогда верхушка кулича будет блестящей. После того как вы достали кулич из духовки, накройте его полотенцем. Перед украшением дать полностью остыть.   ...

26 Апрель, 08:15
Творожная пасха: особенности приготовления

Скоро нас ожидает прекрасный светлый праздник Пасха. Пасха это самый древний христианский праздник, который празднуют в честь Воскресения Иисуса Христа. Все христиане готовятся к этому особенному дню зарание. Традиционно, на пасхальном столе в каждом доме стоит кулич или творожная пасха главное пасхальное блюдо. Cегодня мы поговорим о творожной пасхе. Все мы знаем что есть много видов творожной пасхи сырая, заварная или вареная.     Основой этого десерта есть творог, по этому нужно очень тщательно выбирать этот ингредиент. Сыр должен быть свежим, мягким и без лишней жидкость. Отсутствие жидкости в твороге залог правильной консистенции массы для приготовления этого десерта. Для интересности блюда можно добавить изюм, цукаты, орехи, шоколадные дропсы, пряности. Все зависит от Вашего вкуса. Здесь главное не переборщить, ведь главное в десерте это нежный творожный вкус.      Если же Вы любите экспериментировать добавьте в творожную массу цедру лимона, апельсина и немного корицы. Экзотический и свежий вкус вашей пасхи обеспечен.      Для украшения творожный пасхи используйте все что Вам нравится. Это праздничное блюдо должно быть ярким и красивым, так как это не только традиционное блюдо, а и окраса праздничного стола. Для украшения творожной пасхи используйте: цветные посыпки различной формы, сухофрукты, сахарную пудру, цукаты, орешки, кокосовую стружку, тертый шоколад. Чтобы пасха получилась более оригинальной при украшении выложите орешками или сухофруктами символическую надпись “ХВ” или ветки лозы. Также Вы можете использовать форму с различными узорами, что делает творожную пасху кулинарным шедевром. Плюс использования таких девайсов позволяет Вам без лишних манипуляций придать особенного вида вашей творожной пасхе.   ...

24 Апрель, 16:01
Как правильно подобрать соус к мясу

Соус - дополнительный компонент к блюду жидкой консистенцией, который используют при приготовлении или подается уже к приготовленным блюдам для улучшения  его вкуса и запаха. Сейчас известно очень большое количество разных соусов, поэтому нужно знать как правильно подобрать соус к любому блюду.     И так, какие соусы подобрать к тому или иному мясному шедевру? Для начала, нужно определиться блюдо из какого сорта мяса перед нами - жирное или же постное. Это решающий момент, так как есть виды соуса к более  жирным и постным мясным блюдам.     Для жирного и жареного мяса лучше подходят кисло-сладкие соусы, на основе ягод или фруктов. Так же,  с таким видом мяса хорошо сочетаются острые и пряные томатные и горчичные соусы. А если же хочется совсем освежить вкус жареного мяса, можно приготовить зеленый соус с добавлением уксуса или лимонного сока.     К постным и отварным мясом хорошо сочетаются  йогуртовые и сырные сусы или на основе оливкового масла со специями. Кстати, постное мясо хорошо мариновать в молочных соусах.      ...

16 Апрель, 19:32