Свинину очень часто используют в приготовлении разных блюд. Каждая хозяйка имеет свой секрет в приготовлении блюд со свинины. Сегодня мы с вами поделимся рецептом приготовления свинины с болгарским перцем, луком и шампиньонами. Это блюдо очень вкусное и изысканное. Оно настолько вкусное, что встречается на каждом застолье да и расходится на ура.

Но для этого надо правильно подобрать продукты. Сначала мы начинаем с выбора мяса, ведь оно является главным продуктом в этом блюде. Свинину надо брать довольно-таки жирную, так как она лучше всего подходит для приготовления похожих блюд. Берем свежий кусок жирного ошейника. Его надо хорошенько помыть под холодной водой, очистить от лишних пленок, просушить бумажным полотенцем. Мясо мы нарезаем довольно большими кусками. Даем соль, черный молотый перец и немного растительного масла. Растительное масло даем для того, чтобы лучше раскрылся аромат приправ, а еще мясо становится очень мягким с добавлением растительного масла. Помещаем его в миску, накрываем пищевой пленкой и даем ему время промариноваться.

Тем временем мы занимаемся подготовкой других продуктов. Берем шампиньоны моем их и чистим шапочки от пленки. Хорошо брать грибы небольшого размера и тогда класть их в блюдо целиком. Шампиньоны тоже берем в миску немного даем соли, приправу “хмели сунели”, ведь она очень хорошо подходит для маринования грибов, и черный молотый перец, ну и для лучшего раскрытия аромата специй даем растительное масло и соевый соус. Также накрываем пищевой пленкой и оставляем в сторону. Затем берем болгарский перец. Он должен быть большого размера, так как такой перец имеет сочную и вкусную мякоть. Надо смотреть чтобы перец не был поврежден и поверхность его была гладкая, ведь такие признаки говорят о том что он свежий и внутри очень сочный. Но есть один маленький секрет, чтобы перец не горчил перед употреблением залейте его кипятком и подержите несколько минут. Потом слейте воду, просушите перец и разрежьте наполовину, чтобы избавится от семечек. Лук чистим и нарезаем на четыре части.

И вот теперь возвращаемся к мясу. На плиту ставим сковороду и нагреваем. На сильно раскаленную поверхность плотно выкладываем замаринованное мясо, и на большом огне готовим его по 3-5 минут с каждой стороны. При такой жарке на каждом кусочке мяса образуется аппетитная корочка, а внутри его содержится весь аромат и собственный сок. Для приготовления такого блюда лучше взять чугунный или керамический котелок. В такой посуде вкус блюда будет просто изумительный. На дно котелка кладем совсем немножко сливочного масла, потом кусочек к кусочку укладываем мясо, а на него резаный лук, добавляем болгарский перец и снова слой мяса, а потом все по очереди. После того как все выложили, даем немного теплой воды и сверху накрываем пергаментной бумагой для лучшего удержания температуры. Ставим котелок в разогретую до 200 градусов духовку и готовим полтора часа. Когда время готовки истекло, духовку выключаем, а котелок достаем, но не открываем крышку, а оставляем на несколько минут, чтобы блюдо настоялось и все вкусы соединились. Блюдо готово, оно подойдет к любому гарниру к салату.

Приятного аппетита.