Пирог - мучное изделие, которое готовят с разными видами начинками. Пироги хозяйки готовят из песочного, слоеного или дрожжевого теста. Сегодня мы расскажем как готовить вкуснейший дрожжевой пирог с начинкой из гречки и картофеля.

Приготовление пирога стоит начинать с подготовки начинки. Сначала мы  берем картошку, моем и чистим ее. Варим ее до готовности в хорошо подсоленной воде. Когда картошка готова, мы сливаем воду и хорошенько разминаем ее в пюре. Затем в подсоленной воде варим  гречку до полуготовности. В конце даем сливочного масла и накрываем крышкой и выключаем огонь. Для того, чтобы придать еще больше аромата и вкуса начинке, мы на растительном масле жарим много репчатого лука. Такой лук очень ароматный и сладкий на вкус. Теперь мы соединяем картофель и гречку, добавляем жареный лук и черный молотый перец. Хорошенько вымешиваем и оставляем в сторонку.

Пока начинка стынет,  мы начинаем готовить тесто. Для этого мы берем  муку, воду, дрожжи, сливочное масло, соль и совсем немного сахара, так как тесто у нас должно быть солоноватое. Готовим тесто: в миску наливаем воду комнатной температуры, сахар и дрожжи, и даем время пускай немного побродят дрожжи. Затем добавляем муку и хорошенько замешиваем тесто. Когда оно отстает от руки и миски даем растительное и сливочное масло. Хорошо вымешиваем и  оставляем в сторону в теплое место, чтобы оно подошло. Тесто должно увеличится в два раза.

Готовое тесто делим на две части, одну тоненько раскатываем и укладываем в подготовленную и смазанную  сливочным маслом форму. Раскатываем лепешку тонко так как она еще подрастет. На нее толстым слоем выкладываем нашу приготовленную начинку. Теперь раскатываем другую часть теста тоже тоненько и накрываем сверху. Даем немного пирогу подойти и ставим в разогретую духовку, предварительно смазав тесто взбитым яйцом сверху и украсив кунжутом или маком. Выпекаем пирог в духовке  40-50 минут. Вынимаем пирог с духовки, накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть.