Печень мясной продукт питания, который довольно часто применяется в питании каждого человека. Питательная ценность печени довольно большая: в ней содержится большое количество витаминов и необходимых для организма веществ. С печени делают довольно-таки разные блюда, например: котлеты, салаты, отбивные, печеночные торты или просто жарят. Лучше всего использовать куриную или говяжью, так по калорийности она будет меньше, чем печень свиньи. Готовить печень не так уж и просто, но если вы будете следовать нашим советом, то у вас получиться отменное блюдо.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусную тушеную печень в сметанно-сырном соусе. Сначала нам надо правильно выбрать главный ингредиент. Свежая говяжья печень должна быть светло-розового цвета и одним куском без разных повреждений. Берем печень хорошо моем ее, разрезаем и удаляем лишние прожилки. Нарезаем ее на небольшие кусочки и хорошенько отбиваем отбивным молотком, но не очень сильно так, как печень очень мягкая и ее легко повредить. Отбитые кусочки обваливаем в муке и плотно укладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.  Поделимся с вами секретом, перед готовкой печень нельзя солить, чтобы она не получилась жесткой. Обжариваем печень 2-3 минуты с каждой стороны на большом огне. При обжаривании печень покроется хрустящей корочкой, а внутри останется сочной.

Теперь берем сотейник, кладем на дно кусочек сливочного масла и выкладываем на него обжаренные кусочки печени. Каждый слой перекладываем нарезанным соломкой луком. Лук немного солим, перчим и даем лавровый лист. Лука даем много так, как он придаст блюду сладковатого вкуса. Выложив все продукты, заливаем их соусом, который приготовили заранее. Для его приготовления берем воду, сметану, соль, черный молотый перец и немного красного острого перца, он придаст пикантности блюду.  Заливаем так, чтобы соус покрыл верхний слой печени. Сверху накрываем пергаментной бумагой и ставим на маленький огонь для тушения, не на долго, где-то на минут 20-25. За 5 минут до конца приготовления снимаем бумагу и посыпаем блюдо тертым твердым сыром и ставим еще на 5 минут. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем немного постоять, для того, чтобы печень еще больше впитала в себя аромат лука и сыра.

Лучше всего подавать горячей посыпав рубленой зеленью.