Наверное не раз каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией когда гости решили устроить спонтанный визит и звонят, что вот-вот уже будут на пороге дома. Всегда в подобной ситуации, как на зло, нет ничего даже к чаю. Конечно можно сбегать в магазин и купить печенье или конфет, но согласитесь, ведь это не совсем то, чем положено угощать гостей. Сегодня мы поделимся с Вами быстрым рецептом изумительного на вкус кекса и Вас больше никогда не застанут врасплох Ваши гости. Легкий и очень нежный на вкус кекс готовится очень просто, а ингредиенты которые нужны для приготовления сто процентов есть на кухне у каждой хозяйки. Для приготовления быстрого кекса нам понадобиться: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, вода, растительное масло, ванилин, цедра лимона. Согласитесь, список продуктов очень и очень прост. Уверяем Вас, что и сам рецепт приготовления такой же простой.

Перед началом приготовления советуем подготовить духовку. Включите на нужную температуру, пусть нагревается, ведь кекс нужно ставить в хорошо разогретую духовку, так он будет пропекаться правильно. Пока духовка нагревается можно перейти к приготовлению теста. Сначала займитесь яйцами, разделите белок и желток и взбейте их отдельно с равным количеством сахара. Желтки взбивайте до осветления, а белок до тех пор, пока не образуется стоячая белая пена. Чтобы белки хорошо взбились до устойчивой пены, добавьте к ним совсем маленькую щепотку соли. В белки сахар лучше всего добавлять постепенно, так он будет лучше увеличиваться в объеме. К желткам добавьте ванилин и лимонную цедру, если любите, можете добавить капельку ароматизатора, например сливочного или ромового, так аромат получиться еще интереснее. Затем добавьте к желткам холодную кипяченую воду и пару ложек растительного масла. Растительное масло добавляется для того, чтобы наш кекс получился более влажным. Все хорошо взбейте миксером еще раз. Теперь просейте муку и добавьте туда пару ложек разрыхлителя, только не слишком много, ведь тогда тесто будет горчить. Муку размешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте к желткам с водой. Теперь аккуратно венчиком перемешивайте, до тех пор, пока масса не будет однородной. Следите чтобы не образовались комочки. Если же такое случилось, возьмите широкое сито и процедите нашу массу. В самом конце добавляйте белковую пену и очень легко перемешивайте, нам нужно сохранить в тесте как можно больше пузырей воздуха, так кекс получается более воздушным и мягким на ощупь. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, чтобы кекс легко было доставать. Проверить готовность кекса можно с помощью зубочистки.

После того как кекс остыл, его можно посыпать сахарной пудрой. Если же Вы хотите украсить его более интересно можете растопить шоколад или сделать шоколадный ганаш. Сверху по шоколаду можно посыпать рублеными орешками или сухофруктами. Здесь уже используйте свою фантазию.