Все любят вареники и это ни для кого не секрет, ведь это одно из самых популярных блюд в нашей стране. Все мы знаем как много видов вареников вообще есть, все они с разными начинками и разными вариантами приготовления теста. Самые популярные варианты соленых начинок для вареников: картошка, капуста, творог, грибы, мясо. Но так же есть и сладкие начинки: черника, вишня, сладкий творог, яблоки. На самом деле начинок есть очень много, ведь часто хозяйки комбинируют начинки, например капусту и грибы, творог и ягоды.  Сегодня мы поделимся с Вами самым лучшим рецептом приготовления вареников с черникой. Готовятся они очень просто, но нужно знать несколько советов и все они будут в нашей статье.

Как всегда, приготовление вареников начинаем с приготовления теста. Для этого нам понадобиться: мука, яйца, вода, немного соли. Муку лучше всего брать пшеничную хорошего качества, ведь тогда вареники получатся мягкие и белоснежные. Так же можете несколько раз просеять муку через сито, ведь после этого в муке будет содержаться больше кислорода. Всю муку просейте в глубокую миску, затем сделайте в ней большое углубление, старайтесь сделать так, чтобы бортики получились как можно выше, тогда жидкость не будет убегать и разливаться по миске. Ложкой аккуратно и постепенно начните соединить муку и воду, чтобы мука впитала всю воду, затем добавьте яйцо и немного соли, опять все хорошенько перемешайте. Затем начинайте месить тесто, для того чтобы Вам было более удобно, переложите содержимое миски на стол, который хорошо посыпан мукой. Месить тесто нужно двумя руками и как можно дольше, тогда оно получается более эластичное. Осторожно с мукой, если добавите слишком много, тесто будет твердым и невкусным, также оно будет намного дольше варится. Если же сделать тесто слишком мягким, оно будет развариваться. Когда тесто готово, разделите его на части, сформируйте шарик и начните раскатывать, раскатывайте лист толщиной в пол сантиметра и стаканчиком выдавите круглые лепешки.

Когда вы уже подготовили тесто для лепки вареником, можете приступать к подготовке начинки. В нашем случае начинка очень простая — черник с сахаром. Внимание, очень важный совет, чтобы черника не пускала слишком много сока, добавьте к ней пару ложек манки. Манка будет впитывать в себя лишний сок и так будет удобнее лепить вареники, да и в процессе варки, они не будут расклеиваться от сока.Когда лепите вареники, следите, чтобы все края были хорошо слеплены и не было видно начинки. Варить вареники стоит сразу после того, как Вы их налепили, ведь они могут размокнуть или прилипнуть к доске. Варятся вареники совсем просто, но здесь главное, чтобы забрасывать вареники в кипящую воду. Помешивая вареники очень аккуратно, чтобы их не повредить. Следите, чтобы они не разварились, как правило вареники варятся не более пятнадцати минут. Вареники нужно хорошо отцедить и промыть холодной водой, тогда они не будут слипаться. Подают вареники с черникой посыпав сахаром и со сметаной.