Дорогие хозяйки, сегодня мы поделимся с Вами вариантом очень простого блюда, но в то же время оно очень интересное и всеми любимое, и это котлетами в тесте. Наверное многие из Вас помнят это блюдо еще с детства, так как оно часто встречалось на витринах булочных магазином. Блюдо довольно просто готовится и оно очень сытное и даже отлично может подойти как перекус. Да и вкус этого блюда наверное помнит каждый, а этот изумительный аромат свежеиспеченного хлеба и теплой котлеты. Этому блюду обрадуется вся Ваша семья, ведь если на кухне есть котлеты в тесте, то никто голодным не останется, даже пока еще не готово какое-то основное блюдо.

Приготовления блюда стоит начинать с подготовки котлет, ведь они должны хорошо остыть. Для приготовления котлет нам понадобиться: мясо, лучше брать двух видов, батон, молоко, яйца, лук, чеснок, лук, соль, перец, панировочные сухари и растительное масло для жарки. Для котлет лучше всего брать два вида мяса, свинину и телятину. В этому случае котлеты получаться более сочные и не такие жирные, если использовать только свинину. Батон предварительно нужно замочить в небольшом количестве молока. Конечно можно замочить его и простой водой, но если использовать молоко, котлеты получаться по-особенному нежные. Мясо нужно перемолоть на мясорубке, к нему натереть репчатый лук на терке и добавить пару зубчиков чеснока. Когда батон будет уже мягкий, выдавите лишнее молоко и отправьте его к нашему фаршу. Все очень тщательно вымешайте. Яйца взбейте венчиком, добавьте туда еще немного соли и перца и вылейте к фаршу. Замешивайте фарш так как тесто, тогда котлеты будут лучше держаться внутри и не будут сыпать. Дайте фаршу немного настоятся и после этого начинайте формировать котлеты. Делать котлеты лучше продолговатой формы и не слишком большими по размеру. Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего количества растительного масла.

Второй шаг приготовление нашего блюда, это подготовка теста. Как правило, здесь мы используем дрожжевое тесто, но есть хозяйки которые используют слоеное тесто, тогда получается тоже очень вкусно. Тесто лучше замешивать на молоке, так оно будет мягче и нежнее. Хорошо просейте муку и проверьте свежие ли у Вас дрожжи, от этого напрямую зависит какое у Вас получиться тесто. Разведите дрожжи в молоке, добавьте туда немного сахара и насыпьте полчашки муки и дайте этой смеси настояться минут двадцать. Затем добавляйте муку, яйца и топленое сливочное масло и начинайте месить. Ни для кого не секрет, чем дольше месить тесто, тем лучше оно будет по вкусу. Следите за тем чтобы тесто не получилось слишком забитым, тогда блюдо получиться не таким вкусным. Дайте тесту хорошо подрасти, тогда оно будет совсем воздушным, после выпекания.

Приготовление самого блюда совсем простое, нужно только следовать нескольким советам. Сформируйте из теста небольшие шарики, затем раскатайте их прямоугольником и на край положите уже готовую котлету. Котлета обязательно должна быть холодной. Заверните котлету в тесто и прижмите краешки, чтобы тесто не развернулось во время выпекания. Получившийся пирожок смажьте желтком и дайте еще немного подрасти на противне. Не забудьте смазать противень сливочным маслом и посыпать чуть мукой, тогда у нашего блюда снизу будет очень мягкая корочка. Выпекать котлеты в тесте нужно около сорока минут. Подавать можно горячими.