Яблочное желе

Описание

Каждую осень обязательно делаю такое желе - и с чаем, и в начинку, и в крем - везде пригодится. А сейчас на даче падает много яблок, решила с летних сделать - получилось очень хорошо! Рецепт из старого журнала Бурда Моден, со временем адаптирован под себя. Может, кому пригодится?

Ингредиенты

Яблоко

1 кг
Мята

1 пуч.
Сахар

500 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Алкоголь

2 ст. л.
Пектин

1 упаковка
Сок яблочный

600 мл

Приготовление

Яблочный сок влить в сотейник. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками положить в сок.

Мяту выложить сверху и поставить на огонь.

Варить под крышкой, пока яблоки не разварятся.

Кладем дуршлаг на емкость и выкладываем в него яблоки вместе с жидкостью - мяту выкидываем - оставляем стекать.

Измеряем объем яблочного компота и далее варим по инструкции желфикса (кол-во сахара зависит от объема жидкости и от того, какой конкретно желфикс )

У меня получилось 600 мл яблочного компота. Поэтому я разделила желфикс наа 2 части - побольше и поменьше. Для компота взяла часть побольше и сварила согласно инструкции. Выключить огонь, влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Оставшееся в дуршлаге в журнале предлагали выкинуть - но это ж какое расточительство!!! Я пошла другим путем))) Оставшиеся яблоки или пробиваем блендером и провариваем с сахаром, или добавляем оставшуюся часть желфикса и варим, согласно инструкции. Выключить огонь влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Вот такое желе из яблочного компота.

Вот такой яблочный джем - который предлагался выкинуть)

Вот такой желфикс я использовала - очень нравится. На оборотной стороне инструкция по использованию - очень простая. Отлично также подойдет и квиттин.

Комментарии и отзывы