Пирог с картофелем и зеленью

Описание

Предлагаю приготовить потрясающе вкусный пирог из доступных продуктов. Рецепт нашла на турецком сайте, внесла небольшие коррективы под свой вкус и возможности, результат очень порадовал. Тесто получается мягкое, воздушное, почти невесомое, прекрасное в работе. Начинка - картофельное пюре с зеленью и сливочным маслом. Пирог настолько легко, просто и быстро готовить, что с ним справится любая хозяйка. Угощайтесь!

Ингредиенты

Молоко

110 мл
Йогурт

110 мл
Белок яичный

1 шт
Масло сливочное

30 г
Сахар

2 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Дрожжи

10 г
Мука пшеничная

3.5 стакан
Масло растительное

25 мл
Картофель

450 г
Масло сливочное

5 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Соль
Перец черный
Желток яичный

1 шт
Вода

1 ч. л.
Кунжут

2 ст. л.
Семена

1 ст. л.

Приготовление

В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи и дать постоять 5-10 минут. Затем добавить яичный белок, соль, йогурт, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать венчиком.

Понемногу добавить муку и замесить мягкое тесто. Сразу всю муку добавлять не нужно. Для начала всыпать 2,5 стакана, перемешать и затем добавлять по 2 ст. л. В конце замеса добавить растительное масло. У меня ушло чуть больше 3 стаканов. Тесто не липнет к рукам, но очень мягкое и нежное.

Полученное тесто поместить в миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой (или накрыть полотенцем) и убрать в теплое место для подъема, примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Зелень помыть и мелко нашинковать. У меня зелёный лук и укроп. В оригинальном рецепте предлагались петрушка и базилик.

Картофель очистить от кожуры, крупно порезать и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. С картофеля слить воду и пюрировать. Добавить в пюре сливочное масло, зелень и специи, хорошо перемешать. Я использовала масло сливочное ТМ Экомилк. Если пюре слишком густое, добавить немного горячего молока или картофельного отвара. Остудить.

Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей, раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить 1/8 картофельного пюре.

Сформировать пирожки. Поместить в смазанную маслом форму швом вниз. Дать подняться тесту минут 15.

Яичный желток взбить с водой и смазать пирог. Посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке до золотистого цвета, примерно 35-40 минут.