Description
Предлагаю приготовить потрясающе вкусный пирог из доступных продуктов. Рецепт нашла на турецком сайте, внесла небольшие коррективы под свой вкус и возможности, результат очень порадовал. Тесто получается мягкое, воздушное, почти невесомое, прекрасное в работе. Начинка - картофельное пюре с зеленью и сливочным маслом. Пирог настолько легко, просто и быстро готовить, что с ним справится любая хозяйка. Угощайтесь!
Ingredients
-
Молоко
110 мл
-
Йогурт
110 мл
-
Белок яичный
1 шт
-
Масло сливочное
30 г
-
Сахар
2 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Дрожжи
10 г
-
Мука пшеничная
3.5 стакан
-
Масло растительное
25 мл
-
Картофель
450 г
-
Масло сливочное
5 ст. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Соль
-
Перец черный
-
Желток яичный
1 шт
-
Вода
1 ч. л.
-
Кунжут
2 ст. л.
-
Семена
1 ст. л.
Cooking
В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи и дать постоять 5-10 минут. Затем добавить яичный белок, соль, йогурт, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать венчиком.
Понемногу добавить муку и замесить мягкое тесто. Сразу всю муку добавлять не нужно. Для начала всыпать 2,5 стакана, перемешать и затем добавлять по 2 ст. л. В конце замеса добавить растительное масло. У меня ушло чуть больше 3 стаканов. Тесто не липнет к рукам, но очень мягкое и нежное.
Полученное тесто поместить в миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой (или накрыть полотенцем) и убрать в теплое место для подъема, примерно на 1 час.
Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Зелень помыть и мелко нашинковать. У меня зелёный лук и укроп. В оригинальном рецепте предлагались петрушка и базилик.
Картофель очистить от кожуры, крупно порезать и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. С картофеля слить воду и пюрировать. Добавить в пюре сливочное масло, зелень и специи, хорошо перемешать. Я использовала масло сливочное ТМ Экомилк. Если пюре слишком густое, добавить немного горячего молока или картофельного отвара. Остудить.
Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей, раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить 1/8 картофельного пюре.
Сформировать пирожки. Поместить в смазанную маслом форму швом вниз. Дать подняться тесту минут 15.
Яичный желток взбить с водой и смазать пирог. Посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке до золотистого цвета, примерно 35-40 минут.
Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть и подать к столу. Наливаем стакан молока или чашку чая, отрываем кусок пирога и наслаждаемся!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.