Горохово-тыквенный суп с грибами

Описание

Сытный и полезный супчик. Готовить очень просто.

Ингредиенты

Тыква

500 г
Горох

1 стакан
Грибы

500 г
Соль
Перец черный
Вода

2 л
Масло растительное

Приготовление

В приготовлении супа я использовала зеленый колотый горох Мистраль.

Горох промыть, залить 0,5 л воды, варить до полуготовности (около 20 минут).

В это время обжарить грибы на растительном масле до золотистого цвета. В дни поста, когда растительное масло не разрешено, грибы можно не обжаривать, а добавлять в суп за 15 минут до готовности (они должны провариться).

К гороху добавить тыкву и варить еще 20 минут.

Снять с огня и пюрировать погружаемым блендером.

Добавить грибы, 1,5 л воды и вернуть на огонь. Приправить специями по вкусу. Подержать на огне 2-3 минуты. Выключить. Подавать горячим. При подаче можно посыпать семечками или сухариками из постного хлеба.