Жареные куриные голени

Описание

Вы любите жареную курицу??? Попробуйте ее приготовить и по этому рецепту!)))

Ингредиенты

Голень куриная

10 шт
Яйцо куриное

2 шт
Горчица

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Лист лавровый

1 шт
Масло растительное

200 мл
Мука пшеничная

75 г
Крахмал картофельный

55 г
Паприка сладкая

1 ст. л.
Розмарин

1 веточ.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

2 щепот.
Тимьян

1 веточ.

Приготовление

В глубокую сковороду налить воды на высоту "два пальца", проставить на огонь, добавить куриные голени, зубчик чеснока и лавровый лист. Протушите 20 минут, если вода будет испаряться, добавьте немного жидкости, но не переусердствуйте, т. к. курица не должна вариться, а только тушится! Через указанное время снять с огня и дать голеням немного остыть.

В одной глубокой тарелке (миске) смешать яйца и горчицу. В другой смешать все остальные сухие ингредиенты для панировки - муку, крахмал, паприку, сухие розмарин и тимьян (или свежие, измельченные), соль и перец.

Голени сначала обмакнуть со всех сторон в яичной смеси...

... а затем, в сухой панировке.

Подготовить таким образом все куриные голени.

В сотейнике разогреть нужное количество растительного масла для жарки (я использую арахисовое масло, которое меня никогда не подводит при глубоком обжаривали продуктов!) Жарить куриные голени небольшими порциями (чтобы не понижать температуру масла...) со всех сторон, до золотистого цвета.