Коврижка с вареной сгущенкой

Описание

Ароматная, мягкая и очень, очень вкусная коврижка.

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Сахар

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

125 г
Мед

3 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Корица

0.5 ст. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Анис

0.25 ч. л.
Бадьян

1 шт
Гвоздика

2 шт
Молоко сгущенное

380 г
Вода

50 мл
Сахарная пудра

150 г

Приготовление

Пряности которые целые нужно смолоть в ступе и просеять. Пряности выбирать по вкусу, возможно не все Вы их любите из перечисленных мною. Сахар, яйца, масло, соду, пряности и мед перемешать и поставить на водяную баню минут на 10 периодически мешая, масса будет пенится.

В горячую массу добавить стакан просеянной муки и хорошо вымесить. Остудить.

В остывшее тесто добавить остальную муку и вымесить нетугое, эластичное тесто.

Разделить тесто на две части ( у меня одна часть больше на 100 г), раскатать большую часть теста на пекарской бумаге примерно размером 35 см в длину и 27 см в ширину, перенести вместе с пергаментом на противень, смазать сгущенкой, но не до самого края. Вместо сгущенки можно использовать повидло, джем.

Оставшееся тесто раскатать на пекарской бумаге немного меньшим размером, чем первый кусочек теста. Перенести его на корж с вареной сгущенкой пекарской бумагой вверх, снять бумагу. Края защипнуть. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20. Как начнет румянится - готово.

Для глазури смешать воду и пудру, довести до кипения, проварить пару минут и горячим сиропом покрыть горячую коврижку-пряник. Дать полностью остыть.

Остывшую коврижку разрезать на кусочки размером на Ваше усмотрение. Это рецепт я позаимствовала у Леночки Тарантиной, за что ей огромное спасибо. Очень уж понравилась нашей семье такая выпечка.

Комментарии и отзывы