Торт "Дана"

Описание

Готовила этот торт на День рождения подруге по имени Дана, так и назвала торт ))

Ингредиенты

Яйцо куриное

9 шт
Мука пшеничная

200 г
Сахар

4 стакан
Какао-порошок

7 ст. л.
Молоко

1.5 стакан
Масло сливочное

275 г
Коньяк

1.5 ч. л.

Приготовление

Приготовим все ингредиенты для бисквита. Часть муки (где-то 1/3 стакана) я заменила крахмалом, тогда бисквит получается более воздушным, но это необязательно, он и без того получается хорошим,

Белки отделяем от желтков и взбиваем, постепенно добавляя сахар, на максимальной скорости миксера до крепкой пены.

Затем, продолжая взбивать, добавляем по одному желтку. Муку просеиваем в миску частями...

... и перемешиваем деревянной лопаточкой осторожно снизу-вверх, пока вся мука не войдет. Добавляем какао,

Форму смазать растительным маслом и обсыпать мукой; выложить тесто.

Выпекать при 160С до готовности (сухая зубочистка). Сразу выложить готовый бисквит и дать хорошо остыть.

Готовим крем: смешиваем сахар, какао, муку, яйцо и молоко.

Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до загустения. Остужаем и смешиваем в миксере с размягченным при комнатной t маслом.

Бисквит разрезаем на три части. Каждую я слегка пропитала ванильным сиропом, но это необязательно. Две нижних части намазываем кремом.

Собираем торт.

Готовим глазурь: молоко, сахар, какао, ром нагреваем на медленном огне до загустения; остужаем до теплого и смешиваем с размягченным маслом. Покрываем глазурью торт.

В сковороде или ковшике растапливаем сахар до жидкого состояния янтарного цвета (не доводим до черного - это пережженный). Ложкой на фольгу выливаем желаемые узоры. Через пару минут, если остыли, аккуратно отсоединяем узоры от фольги.