Описание

Старочешский суп с капустой
Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой& amp;quot;. Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная

    400 г

  • Картофель

    3 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Жир

    2 ст. л.

  • Паприка сладкая

    1 ст. л.

  • Тмин

    0.5 ч. л.

  • Бульон

    2 шт

  • Лист лавровый

    3 шт

  • Перец душистый

    6 шт

  • Перец черный

    6 шт

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Масло подсолнечное

    1 ч. л.

  • Колбаски

    2 шт

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Соль

Приготовление

step-0
Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.
step-1
В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.
step-2
Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.
step-3
Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.
step-4
На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.
step-5
В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.