Description
Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой& amp;quot;. Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.
Ingredients
-
Капуста белокочанная
400 г
-
Картофель
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Жир
2 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 ст. л.
-
Тмин
0.5 ч. л.
-
Бульон
2 шт
-
Лист лавровый
3 шт
-
Перец душистый
6 шт
-
Перец черный
6 шт
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Масло подсолнечное
1 ч. л.
-
Колбаски
2 шт
-
Уксус
1 ст. л.
-
Соль
Cooking
Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.
В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.
Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.
Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.
На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.
В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.