Описание
Похожие рецепты на сайте есть, но несколько иные, лишь похожие. Готовлю так печень не слишком часто, как того хотелось бы, поскольку это невероятно вкусно, нежно, сырно... Но и весьма калорийно и не диетично. Но вкусно божественно. За рецепт благодарю Александру azzurro007, отличного верного друга, профессионального повара. Сашуля, спасибо, это не рецепт, это песня... Хотите послушать?
Ингредиенты
-
Печень куриная
600 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Молоко
300 мл
-
Сливки
200 мл
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Масло сливочное
30 г
-
Вино белое сухое
70 мл
-
Желток яичный
2 шт
-
Сыр твердый
100 г
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые срочно удалить. Печень обсушить.
Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду
Добавить к печени порезанный полукольцами репчатый лук, огонь убавить и томить до прозрачности лука.
Влить вино, дать алкоголю выпариться.
В сотейнике распустить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.
Влить молоко и сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом, помешивая довести до кипения.
Всыпать к молочной смеси тертый сыр, не переставая помешивать, дождаться полного его расплавления.
Влить в соус слегка взбитые желтки, энергично перемешивая, не давая желткам свернуться.
Соус добавить к печени, перемешать, довести до кипения и выключить огонь.
Приятного аппетита!
Даже те, кто печень не очень любит, это блюдо ест с удовольствием!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.