Description

Куриная печень в соусе
Похожие рецепты на сайте есть, но несколько иные, лишь похожие. Готовлю так печень не слишком часто, как того хотелось бы, поскольку это невероятно вкусно, нежно, сырно... Но и весьма калорийно и не диетично. Но вкусно божественно. За рецепт благодарю Александру azzurro007, отличного верного друга, профессионального повара. Сашуля, спасибо, это не рецепт, это песня... Хотите послушать?

Ingredients

  • Печень куриная

    600 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Молоко

    300 мл

  • Сливки

    200 мл

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Масло сливочное

    30 г

  • Вино белое сухое

    70 мл

  • Желток яичный

    2 шт

  • Сыр твердый

    100 г

  • Орех мускатный

    1 щепот.

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые срочно удалить. Печень обсушить.
step-1
Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду
step-2
Добавить к печени порезанный полукольцами репчатый лук, огонь убавить и томить до прозрачности лука.
step-3
Влить вино, дать алкоголю выпариться.
step-4
В сотейнике распустить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.
step-5
Влить молоко и сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом, помешивая довести до кипения.
step-6
Всыпать к молочной смеси тертый сыр, не переставая помешивать, дождаться полного его расплавления.
step-7
Влить в соус слегка взбитые желтки, энергично перемешивая, не давая желткам свернуться.
step-8
Соус добавить к печени, перемешать, довести до кипения и выключить огонь.
step-9
Приятного аппетита!
step-10
Даже те, кто печень не очень любит, это блюдо ест с удовольствием!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.