Пирог с овощными розами

Описание

Самое красивое блюдо, которое я когда-либо делала. Невероятно, но приготовить его очень просто! Когда я готовлю его, я всегда представляю, что я фея-садовница, делающая маленькую клумбу счастья... не знаю, почему такие ассоциации, но других нет. И искренне желаю, чтобы от этой клумбы каждой из вас достался цветок и принёс в наступающем году счастье!

Ингредиенты

Тесто слоеное

650 г
Рис

1 стакан
Консервы рыбные

1 банка
Лук репчатый

1 шт
Сыр мягкий

200 г
Зелень

30 г
Базилик

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Специи

3 г
Пармезан

70 г
Яйцо куриное

3 шт
Сливки

70 мл
Морковь

4 шт
Кабачок

2 шт
Цуккини

1 шт
Дайкон

1 шт
Сок

100 мл
Баклажан

1 шт

Приготовление

Для приготовления взят рис ТМ "Мистраль"-Ориент.

Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Форму смазать растительным маслом и присыпать (я присыпаю манной крупой).

Выложить тесто (можно взять готовое, можно приготовить по любимому вами рецепту) и обрезать края.

Сверху положить вырезанный круг из бумаги для выпечки.

Распределить по этому кругу равномерно фасоль и поставь в духовку на 180 градусов на 15–20 минут. При этом дно пирога будет плоским, а края немного поднимутся.

Затем достать тесто из духовки, дать ему остыть и снять бумагу для выпечки. Фасоль убираем тоже.

Теперь в миске смешиваем рыбу, отделив её от масла, отваренные и натёртые яйца, пармезан, специи и сыр. Щепотка соли при необходимости не помешает.

Добавить к массе лук (лук предварительно замаринуйте любым способом, который вам нравится).

Добавить отваренный и остывший рис ТМ "Мистраль".

Добавьте пару ложек густых сливок и зелень. Всю массу хорошо вымесить.

Нарежьте морковь, дайкон, кабачок, баклажан и цукини тонкими полосками. я использую вот такой нож для резки овощей. Половину полосок дайкона подкрасьте соком свеклы для придания им розового оттенка. Рекомендую перед нарезанием пропечь в микроволновке морковь и дайкон - около 3-5 мин. (ориентируйтесь на мощность своей СВЧ-печи) - они будут мягче и легко скручиваться.