Цветной суп-пюре

Описание

Очень насыщенный суп с ароматом болгарского перца, яркий, полезный и с нежной остринкой :)

Ингредиенты

Перец болгарский

200 г
Помидор

300 г
Перец сладкий

200 г
Морковь

200 г
Лук репчатый

100 г
Чеснок

3 зуб.
Рис

50 г
Бульон

6 стакан
Соль
Масло растительное
Сливки
Базилик

Приготовление

Жёлтый перец порезать соломкой и влить 3 стакана бульона или воды.

Красный перец тоже нарезать соломкой и влить 3 стакана воды или бульона.

Поставить вариться перец в разных кастрюлях, одновременно обжариваем лук на растительном масле (варим перец 15 минут, лук обжариваем до прозрачности).

В обжаренный лук выдавить чеснок; помешивая, на медленном огне жарим ещё минуты 2.

Добавляем в суп с красным перцем помидоры, предварительно сняв с них кожуру, и ещё варим 10 минут, и так же в кастрюлю с жёлтым перцем добавляем морковь и тоже варим 10 минут.

Зажарку поделить пополам, одну часть добавить в красный суп.

Вторую часть зажарки - в жёлтый суп и перемешать.

Tакже поделить по кастрюлям рис и проварить ещё минут 10.

Готовые супы взбиваем блендером.

Суп готов :) теперь аккуратно наливаем в тарелку с одного края красный суп, а с другого - жёлтый, вливаем сливки и украшаем веточкой базилика :) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!