Печень в деревенском стиле

Описание

Я называю это блюдо "Два в одном" - в горячем виде это основное блюдо, а в холодном- прекрасная закуска! Вкусное, ароматное и красочное блюдо по мотивам болгарской кухни, но я добавила в него восточную нотку, не заморочитое, готовится все в одной посудине - и печень и овощи, минимум масла и максимум пользы - есть желающие? Тогда заходите, будем пробовать!

Ингредиенты

Печень куриная

400 г
Кабачок

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Кинза
Петрушка
Чеснок

4 зуб.
Томатная паста

1 ст. л.
Вода

350 мл
Хмели-сунели
Перец черный
Соль
Соевый соус

1 ст. л.
Соус

1 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Бальзамик

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Мука пшеничная

0.5 стакан
Масло сливочное

2 ст. л.
Редис

4 шт
Масло оливковое

1 ст. л.

Приготовление

Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части Немного обсушить

Делаем маринад. Для этого хорошо смешать легкий соевый соус, оливковое масло, соус терияки, бальзамико, имбирь и сахар.

Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад. Дно формы хорошо смазать маслом - я использовала сливочное. Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем.

Духовку разогреть на 230 градусов. Ставим печень на 10 минут.

Овощи нарезаем

Выкладываем овощи на печенку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока. В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи. Ставим в духовку еще на 30-40 минут. В первоисточнике было написано, что надо и печень и овощи запекать при темпеатуре 250 - я побоялась и немного снизила температуру, запекала и овощи при 230 ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку - я мешала после 15 минут и поняла, что все как надо В процессе один раз перемешать.