Description

Печень в деревенском стиле
Я называю это блюдо "Два в одном" - в горячем виде это основное блюдо, а в холодном- прекрасная закуска! Вкусное, ароматное и красочное блюдо по мотивам болгарской кухни, но я добавила в него восточную нотку, не заморочитое, готовится все в одной посудине - и печень и овощи, минимум масла и максимум пользы - есть желающие? Тогда заходите, будем пробовать!

Ingredients

  • Печень куриная

    400 г

  • Кабачок

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Кинза

  • Петрушка

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Вода

    350 мл

  • Хмели-сунели

  • Перец черный

  • Соль

  • Соевый соус

    1 ст. л.

  • Соус

    1 ч. л.

  • Имбирь

    0.5 ч. л.

  • Бальзамик

    1 ч. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    0.5 стакан

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Редис

    4 шт

  • Масло оливковое

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части Немного обсушить
step-1
Делаем маринад. Для этого хорошо смешать легкий соевый соус, оливковое масло, соус терияки, бальзамико, имбирь и сахар.
step-2
Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
step-3
Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад. Дно формы хорошо смазать маслом - я использовала сливочное. Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем.
step-4
Духовку разогреть на 230 градусов. Ставим печень на 10 минут.
step-5
Овощи нарезаем
step-6
Выкладываем овощи на печенку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока. В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи. Ставим в духовку еще на 30-40 минут. В первоисточнике было написано, что надо и печень и овощи запекать при темпеатуре 250 - я побоялась и немного снизила температуру, запекала и овощи при 230 ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку - я мешала после 15 минут и поняла, что все как надо В процессе один раз перемешать.
step-7
Блюдо готово
step-8
Выкладываем на тарелки посыпаем нарубленной кинзой и петрушкой - любимой зеленью и подаем с тонко нарезанной редиской
step-9
Можно заменить 150 мл воды красным вином, но я этого не делала
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.