Сочный салат-закуска "В ожидании лета"

Описание

Скоро лето, а это значит, что будет много вкусных и свежих овощей! Хочу предложить вам салат, который сочетает в себе сочные, летние овощи и нежное куриное мясо. Пикантный, слегка островатый, хорошо подойдет в качестве закуски или даже основного блюда.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Помидор

2 шт
Шампиньоны

100 г
Грудка куриная

1 шт
Сыр твердый

100 г
Чеснок

2 зуб.
Масло растительное

4 ст. л.
Приправа

0.5 ч. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Соевый соус

1.2 ч. л.

Приготовление

Сначала нарежем на кусочки куриную грудку и обжарим на небольшом количестве масла до легкого золотистого цвета. В процессе жарки добавим соевый соус и 1 зубчик измельченного чеснока.

Баклажан нарежем кубиками, присолим и отавим минут на 10-15, чтобы стекла горечь.

Грибы нарежем пластинками.

Помидор - кубиками. Лучше всего взять два помидора, тогда салат будет сочнее, у меня был всего один.

Грибы и баклажан обжарим на совсем маленьком количестве масла до готовности.

Сыр тоже нарезаем кубиками. В этом салате хорошо будет сочетаться нежный сыр (в идеале - моцарелла).

Готовим заправку - масло+лимонный сок+ чеснок+итальянские травы. Я такое масло готовлю заранее - настаиваю несколько дней, хорошо использовать для салатов и других блюд.