Солянка сборная мясная

Описание

Как же я люблю солянку!!! Трудно остановиться после одной тарелочки. Исключительно, силой воли... Готовила много раз. И здесь есть достаточно вариантов. Не поленилась, просмотрела все предложенные. По составу, конечно, они могут отличаться, но в моем случае суп отличается технологией. ТАКОЙ вариант и для меня в новинку. Итог. Остановиться не могла не только я. Очень вкусный суп!!! И очень к стати пришлась заправка Maggi для рассольника. Ею великолепно получилось откорректировать и насытить вкус. Пробуйте обязательно!!!

Ингредиенты

Язык говяжий

180 г
Колбаски

110 г
Говядина

250 г
Сосиска

2 шт
Ребра свиные

140 г
Ветчина

115 г
Карбонад

110 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Каперсы

1 ч. л.
Маслины
Лист лавровый

2 шт
Укроп
Огурец соленый

5 шт
Лимон
Томатная паста

2 ст. л.
Перец черный

Приготовление

Залить говядину 2,5 л воды и варить до готовности мяса (НЕ СОЛИТЬ!). Вынуть его из бульона охладить. Все мясные компоненты нарезать кубиками

Нарезать очень мелко лук, чтобы он, практически, не ощущался в супе. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле 1-2 минуты.

Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и добавить полстакана огуречного рассола.

У меня огурцы были куплены на рынке без рассола. И тут-то меня выручила заправка Maggi для рассольника.

Теперь пришла очередь томатной пасты. Прогреваем около 5-7 минут. Заправка готова.

Теперь все наше мясное ассорти обжарим на сковородке, чтобы все мясо пропиталось ароматом друг друга.

В толстостенную кастрюлю, или лучше в чугунную, налить процеженный через марлю бульон, выложить мясное ассорти и овощную заправку. Добавить лавровый лист, укроп, пару долек лимона, каперсы (я их слегка раздавила), несколько маслин без косточек. Накрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40-60 минут. томиться.

Комментарии и отзывы