Пёркёльт из говядины

Описание

Очень хорошее блюдо для зимы - сытное, яркое, с насыщенным вкусом... За рецепт спасибо p_i_l_a_r.

Ингредиенты

Говядина

600 г
Лук репчатый

2 шт
Перец болгарский

2 шт
Вино белое сухое

50 мл
Чеснок

2 зуб.
Паприка сладкая

2 ст. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Тмин

1 ч. л.
Жир

50 мл
Соль
Сахар
Перец черный

Приготовление

Готовить это блюдо лучше всего в утятнице, сотейнике с толстым дном или мультиварке. Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2 см.

Лук мелко нарезать и спассеровать до мягкости на разогретом свином жире (или масле).

Чеснок измельчить и добавить к луку.

Сразу же всыпать паприку.

Выложить подготовленные кусочки мяса, посолить, поперчить, добавить тмин и вино, перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение 1,5 часов.

Добавить к мясу томатную пасту, перемешать. В блюда с использованием помидоров или томатной пасты я всегда добавляю чуть-чуть сахара, вы поступайте на своё усмотрение.