Теплый салат с запеченной курицей

Описание

Названия пока нет, только вчера придумала салатик. Нас, северян, редко зимой балуют экзотическими салатами. Нет, совсем без зелени мы не сидим, конечно. В соседнем городе есть тепличный комбинат, который выращивает в горшочках обычный салат. А тут вижу в супермаркете Микс салатов производства Италии. Обалдеть!!! Такая коробочка, а в ней смесь из рукколы, латтугино красного и восточных салатных трав. Все почищено, вымыто, обсушено, можно сразу в тарелку. Ну, как пройти мимо. Конечно, купила и полетела домой, по дороге придумывая, что бы такого сотворить, свеженького... чтобы летом пахнуло. Что получилось, представляю на ваш суд.

Ингредиенты

Филе куриное

1 шт
Перец сладкий красный

0.5 шт
Перец сладкий желтый

0.5 шт
Помидоры черри

10 шт
Огурец

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Листья салата

0.5 упаковка
Масло оливковое

4 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Горчица

0.5 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Бальзамик
Соль

Приготовление

Чеснок измельчить и растолочь с небольшой щепоткой соли. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.

С филе срезать жир, обмыть, хорошо обсушить. Сделать поперечные надрезы немного наискосок.

Залить маринадом, немного "помассировать" мяско, чтобы маринад попал в разрезы. Отставить на 30 минут, за которые несколько раз перевернуть мясо.

Подготовить продукты.

Огурчик (можно взять и свежий) разрезать вдоль на 4 части и затем поперек на тонкие ломтики. Яйца сварить, остудить, очистить и разрезать на 4 дольки. Помидорчики разрезать пополам (4 шт. оставить целыми - для украшения). Болгарский перец нарезать полосками.

Мясо обжарить до легкой румяной корочки с двух сторон, затем поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Вынуть и завернуть в полиэтиленовый пакет. Держать в теплом месте.

Перец обжарить на растительном масле до полуготовности. Тоже держать в теплом месте.

Все продукты для заправки влить в небольшую баночку, плотно закрыть крышкой и несколько раз энергично встряхнуть.

Перед подачей выложить в широкую миску салатный микс, добавить нарезанные помидорчики и огурчик. Полить заправкой и очень легко перемешать.

Выложить горочкой на плоское блюдо. По краю четырьмя кучками выложить теплый перец, между ними уложить дольки яйца и целые помидорчики. Мясо нарезать ломтиками и уложить сверху. Подавать немедленно!!!

Комментарии и отзывы