Баклажаны по-дунгански

Описание

Очень вкусное блюдо, можно подавать как горячее и холодное блюдо. Мои близкие обожают этот салат

Ингредиенты

Баклажан

1 кг
Чеснок
Помидор

2 шт
Укроп
Лук зеленый
Уксус
Перец красный жгучий

1 шт

Приготовление

Очистить баклажаны от кожуры и крупно нарезать. баклажаны не солить и в воде не замачивать.

Обжарить небольшими порциями в ОЧЕНЬ раскаленном масле,

таким образом обжарить весь нарезанный баклажан до золотистого цвета

Я беру такой уксус - налить немного в отдельную чашку уксуса, примерно полстакана, разбавляю с водой (чуть меньше полстакана), добавить соль, все размешиваю и заливаю баклажаны, желательно чтобы соус закрывал хотя бы половину уровня баклажан.

Помидоры режу ломтиками не очень тонко, мелко рублю зелень (я беру укроп, зеленый лук, кинзу), добавить мелко рубленный чеснок; все ингредиенты смешать с баклажанами и оставить, чтобы баклажаны пропитались уксусом.

Комментарии и отзывы