Рождественский шоколадный кекс

Описание

На сайте есть много прекрасных и достойных кексов. Но хочу уделить внимание кексу, который предлагаю вам приготовить в преддверии праздничных дней! Кекс получается насыщенный, ооочень ароматный, вкусный и богатый по составу и очень шоколадный!!! Такой кекс мало кого оставит равнодушным. Он действительно нереально вкусный!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

200 г
Какао-порошок

50 г
Сахар тростниковый

150 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Масло сливочное

150 г
Корица

2 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Кардамон

1 щепот.
Орех мускатный

1 щепот.
Сухофрукты

400 г
Миндаль

150 г
Коньяк

3 ст. л.
Мандарин

4 шт
Шоколад темный

100 г
Сливки

30 мл

Приготовление

Заранее, можно за сутки ( или меньше времени, но не менее 6 ти часов) сухофрукты, а именно:у меня изюм светлый и темный и вяленая клюква промыть, дать стечь воде и залить коньяком, накрыть пленкой и оставить в темном месте.

Яйца взбить с тростниковым сахаром Мистраль.

Во взбитые яйца с сахаром добавить мягкое сливочное масло и снова взбить.

К яично-масляной массе добавить просеянные муку, разрыхлитель, какао-порошок и пряности. Перемешать.

Затем ввести рубленный миндаль.

Следом добавить сухофрукты вместе с коньяком и хорошо перемешать.

Выложить тесто в смазанную форму, разровнять его. Выпекать при 170 гр около 1 часа. Если кекс будет пригорать то накрыть его фольгой. Готовность кекса определить при помощи деревянной спички (лучины), она должна выйти абсолютно сухой.

С мандаринов выжать сок, снять цедру, довести до кипения. Вынуть готовый кекс и залить сразу мандариновым соком. Оставить кекс в форме еще мин на 20.

Затем кекс аккуратно вынуть из формы. Приготовить глазурь. Для этого растопить на водяной бане шоколад, смешать со сливками и перемешать. Остывший кекс полить шоколадной глазурью и украсить по желанию.

У меня декор из сваренных долек апельсина в сиропе, шоколадных капель, палочек корицы, сушенных киви и кондитерской посыпки. С Наступающими праздниками!!! Мира, Добра и Счастья!!!

Комментарии и отзывы