Немецкий пасхальный хлеб

Описание

В прошлом году мы встречали Пасху в Баварии. Купили в булочной традиционный Пасхальный хлеб - понравился. Тогда решила сделать домашний- рецепт нашла на немецком сайте - рецепт занесен в заветную тетрадь - прекрасная сдоба!!! Конечное, это не кулич - это десертный хлеб, улетел за завтраком, а вот хлеб из булочной растянулся на 2 дня! Хочу поделиться с Вами - ведь скоро Пасха, и этот хлеб, уверена, займет достойное место рядом с куличами. Рецепт с таким названием есть на сайте, но сама рецептура и количество ингрелиентов разное. Пробуем?

Ингредиенты

Молоко

125 мл
Масло сливочное

180 г
Дрожжи

20 г
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

40 г
Желток яичный

3 шт
Яйцо куриное

1 шт
Изюм

125 г
Ванилин
Миндаль

3 ст. л.
Джем абрикосовый

3 ст. л.
Глазурь
Мука пшеничная

400 г

Приготовление

Опара- в теплом молоке растворить дрожжи, половину сахара и 2 ст л муки от общего количества.

Остальной сахар, сливочное масло, щепотку ванилина, яйцо, желтки и соль взбить.

Добавить остальную муку. Ввести опару и вымесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 40 минут.

В теплую духовку поставить 3 ст л миндаля и изюм на 5 минут.

Ввести в тесто миндаль и изюм, скатать в шар. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1 час, разогреть духовку до 180.

На противень положить пергамент. На пергамент выложить тесто сформовать хлеб и сделать надрезы.

Взболтать желток с молоком и смазать верхушку, хлеб поставить в духовку и выпекать 30 минут.

Миндальные лепестки - 1 ст л- поджарить на сухой сковороде (обязательно!!!). Хлеб теплым смазать джемом. Глазурь готовую (я делала глазурь сама - cахарную пудру смешала с малюсеньким кол-вом горячей воды) полить на джем. Сверху присыпать миндальными лепестками.

Комментарии и отзывы